大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南酸菜粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南酸菜粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
请问昆明的洋芋粑粑怎么做?
准备材料:熟土豆:适量、酸菜:适量、葱花:适量、淀粉:适量、盐:适量、油:适量。
1、熟土豆去皮,捣成泥
4、下锅炸至两面焦黄即可
5、完成
云南宣威十大名菜?
07洋芋粑粑 08宣威火腿月饼 09宣威干酸菜 10紫云宝土豆
桂林粑粑的吃法?
桂林过年的白糍粑一般都是三种吃法,第一一家人围着烤火炉,一边烤火一边烤粑粑吃,那种原滋原味感觉好美,第二就是用油煎,可以就着糖或者自己腌制酸菜吃,第三用甜酒煮着吃,再加一点生姜一个鸡蛋,对于女性有美容滋补的功效
湖南冷油粑粑的做法?
1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟(同时注意随时注意翻滚油粑粑)。火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好,吃起来只觉得油香豆香四溢,酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖香四溢,诱人的味道传遍全身。
用料 ;糯米粉 适量 ;红糖 适量 ;桂花糖 可以适当加点 ;
长沙老糖油粑粑的做法 ;
1.将糯米粉揉湿,加入适当桂花糖后,揉成小球,冷锅冷油下锅,就不容易糊;
2.决定糖油粑粑有一种小时候味道的关键,就是建议加入红糖,会有一种糖与油和糯米粉完美融合的感觉,将糯米团煎熟后,盛出来,放入盘内,剩余的油与红糖一起炒,怕上火可以加一点水;炒到红糖冒泡;加入糯米团一起翻炒,炒几分钟,绝对不会糊,就可以啦
找一个干净的碗,碗中倒入适量的糯米粉,再缓缓倒入适量的清水,水的量根据糯米粉的吸水性而定,可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后,下手揉面,揉成光滑的面团。
然后将光滑的面团,做成长条的形状,分成大小相等的剂子,一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可。
、将每个分好的小剂子,用手心揉搓成圆球的形状,然后压扁,做成生糯米粑粑生坯。
、找一块干净的湿布,将我们做好的糯米生坯放在湿布上。放在湿布上可以避免糯米面团粘在板子上,而且我们在炸糯米粑粑的时候更容易拿取。
平底锅预热,倒入适量的油,油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热,在油温四成热的时候转小火,将我们刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制,煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候,翻面煎制另一面。
到此,以上就是小编对于云南酸菜粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸菜粑粑做法大全的4点解答对大家有用。
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