重庆绵阳米粉做法大全,重庆 绵阳米粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆绵阳米粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆绵阳米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川绵阳米粉做法？
2. 绵阳清汤米粉的做法？
3. 绵阳红汤米粉做法？

四川绵阳米粉做法？

1. 泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

3. 在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

4. 将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

5. 将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用姜切成颗粒，葱切成葱花，备用干米粉先用温水泡散，备用锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会汤料熬好，

将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用，用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

绵阳清汤米粉的做法？

首先冷水泡米粉，2小时以上。米粉用绵阳米粉，没有的用银丝粉也可。新鲜海带，过水煮，而后用清水洗净，避免海带上带的盐分过重导致咸。

青豌豆和海带一起放入高压锅内压软。一般用干豌豆泡水一夜，再压，但时间紧时也可用青碗豆，口感差距不大。

酸菜切成小丁，鸡架放入砂锅，加入党参、茴香、桂皮等香料熬汤，也可加入一根猪筒骨。

熬制约2小时，将高压锅压熟的海带切成丝，捞出青豌豆放入碗中备用。

鸡汤熬好后，同步烫粉。烫完粉后烫豌豆尖。

而后加入香菜香葱、酸菜，倒入熬好的鸡汤，适量加盐。大功告成！

首先要泡米粉，用开水泡两个小时左右，然后开始熬汤，我觉得用骨头熬出来的汤更好吃，把汤熬浓一点味道更好，然后就是炒配料，看你是吃牛肉还是肥肠粉，开始炒臊子，用五香八角炒出来更香，炒好以后就可以开始冒粉了，粉可以先在骨头汤里冒好，然后给点臊子，加点里面的油会更好吃，再就是舀一点骨头汤，最后放自己喜欢的配料，如香菜小葱还有酸菜，就可以开吃了

绵阳红汤米粉做法？

1.首先把锅中倒菜油，另外油中加入大葱段 、生姜 ，放入红油豆瓣酱适量。

2.翻炒一分钟左右，再放入弄碎的香料一直不停翻炒大概45分钟。

3.红油放凉装入干净的容器中，放一旁备用。

4.取一个干净的锅中倒入油，放入葱和生姜，油熬好后放入辣椒段儿、 辣椒面儿、 花椒面儿、 花椒粒备用。

5.炸好的豆瓣酱和香料，再加入炸好的辣椒油，进行熬煮。

6.熬到辣椒微微发黄落到锅底 ，取一个细筛，将红油滤到一个干净的盆里。

7.最后把滤出的红油放入锅里熬，熬到没有水声就做好了。

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牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎

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锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色

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到此，以上就是小编对于重庆绵阳米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆绵阳米粉做法大全的3点解答对大家有用。