大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗四川九大大碗做法?
食材
猪排骨、猪肉末、五花肉、玉兰笋、品芋、墨鱼、木耳、黄花、鸡蛋、淀粉、老姜、花椒、鸡汤、盐。
步骤/方法
2、墨鱼用热水泡软。
3、将泡好的墨鱼片成片,五花肉切片,排骨用热水洗净,玉兰笋片成片,木耳、黄花
泡开。
4、
粑粑肉的做法:肉末里放花椒、鸡蛋、老姜末、淀粉、盐拌匀(不能像做肉丸那样搅打这个吃的是松软而不要肉丸那种弹牙感)。
5、锅中放油烧到六成热,将肉末团成团放菜刀上,贴近油面再轻轻滑到油锅中改中小火炸几分钟。
1、把五花肉放入铁锅把皮面烙糊,把表面糊掉刮掉,用清水煮五花肉。(煮肉同时放入老姜,去腥)也可以加点八角和花椒。
2、芽菜洗净,或者直接菜市场购买已经腌制好的芽菜。下锅用少许油炒下。(炒芽菜用酱油,提鲜)

5、放入锅蒸,端出来翻扣在盘子中就可以了
做法
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝;
2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可;
四川什锦做法?
3 原材料:猪的心、俐(舌头)、肚、老母鸡
4 心俐肚用温水洗净表面脏污
5 猪心要仔细洗净里面的血污
6 将猪肚翻面
7 用刀去除猪肚内多余的油
8 洗净后的心俐肚下锅汆水
9 煮十分钟左右汆透即可
10 汆透以后的心俐肚冲冷水后捞出用小刀刮去猪俐子的表皮舌苔
步骤一
葱姜蒜炝油锅
步骤二
放入炸好的土豆,豆腐,丸子。如果喜欢吃五花肉可先放入五花肉炒香再放其它食材,加适量的生抽,醋,花椒面,大料面,干姜面炒香。
步骤三
步骤四
30分钟左右等水收干,放入适量的盐翻匀,装入盘中。
步骤五
什锦杂烩菜就做好
、准备食材:猪肚 半个,猪蹄 一根,鸡块 800克,鱿鱼 一只,墨鱼 一只,干冬笋 8根,花椒 适量,生姜 一个,料酒 适量。
2、分别将洗净宰好的鸡肉,猪蹄,鱿鱼放入开水里汆水,取出放凉。
3、新鲜猪肚用剪刀剪开,放入适量面粉,白醋清洗干净,放开水里汆水2分钟,取出放凉。再切成肚丝。
4、干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。
5、墨鱼用温水泡发,洗净切成条状。
四川大杂烩正宗做法?
材料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。
做法:干香菇、黄花菜用水胀发,去蒂洗净。黄花切成3[_a***_]长段,黑木耳去蒂。炒锅上火,放入50克植物油烧热,将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后,放酱油、白糖再煸炒,然后加入素鲜汤,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成
到此,以上就是小编对于四川正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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