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dfnjsfkhak 2024-04-22 26

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍麻辣四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川麻辣菜做法?
  2. 四川麻辣肉做法及配料?
  3. 四川麻辣酱的做法?
  4. 四川麻辣调料配方做法?

四川麻辣菜做法?

材料:芥菜八斤,青红椒适量花生大碗大葱两根,食盐适量,米醋少许芝麻少许,花椒少许,油少许。

做法步骤

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(图片来源网络,侵删)

1、芥菜去皮洗净

2、全部切丝

3、花生小火炒熟,去皮用擀面杖擀碎备用

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1.

香菜选择嫩嫩的,一根一根仔细清洗,清理掉老叶子,豆瓣酱剁细

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2.

花生瓣剁细,红黄椒剁细

3.

凉白开倒入碗里,放入自制红油辣子豆瓣酱、葱姜蒜末、花生瓣末、红黄椒末、生抽白醋蚝油香油、花椒油,搅拌均匀

4.

香菜打成结

5.

四川麻辣肉做法及配料

做法:首先将凉山猪瘦肉一起下锅,加入料酒,花椒粒一起下锅煮,把血沫煮出。其次把煮好的猪肉放在凉水里面去温,使肉质更紧。接着把瘦肉切成条葱切段,姜切片,加入料酒腌制15分钟。最后冷锅下油,待油烧热,将腌制好的肉条,炸到肉条变色就可以了。

配料有:猪瘦肉,大葱,姜,花椒粒,辣椒粉,香油,盐,老抽,白砂糖,白芝麻,料酒

四川麻辣酱的做法?

材料:

辣椒粉60g,细朝天椒粉40g,花椒30g,桂皮10g,草果2颗,甘草5g,丁香5g,八角10g,茴香4g,豆蔻5g,色拉油200ml,香油50ml,豆瓣酱100g,食用盐。

四川麻辣酱的做法:

1.将粗辣椒粉和细朝天椒粉倒入大碗中,沖入开水300ml拌匀备用。

2.热锅,倒入花椒微火慢慢炒香。

3.炒香的花椒以研磨钵磨碎,挑去花椒籽不要,留下花椒粉备用。

4.桂皮、草果、甘草、丁香、八角、茴香、豆蔻放入锅中加水500ml小火慢煮约4分钟。

5.煮出香味后滤掉香料渣(约剩150ml)备用。

6.热锅,倒入色拉油与香油烧热,放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。

7.稍微翻炒数下再加入花椒粉,豆瓣酱100g和食用盐一勺。

四川麻辣调料配方做法?

准备材料:香叶5片,桂皮5个,八角5个,草果5个,沙姜5块,丁香适量,花椒适量,洋葱块适量,大葱一根,香菜一小把,米酒一瓶,生抽一瓶,冰糖一小碗

1、将香叶,桂皮,八角,草果,沙姜洗净装进砂袋,用水煮5分钟后再转小火煮半小时。

2、在铁锅中倒入适量食用油,放入大蒜炸至金黄。

3、在锅中加入洋葱块,跟大蒜一起继续炒。

4、加入大葱,跟炒得焦黄的大蒜和洋葱继续一起炒。

5、将食材都炒至发黄,发出香味,再加入香菜段。

到此,以上就是小编对于麻辣四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣四川做法大全的4点解答对大家有用。

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