四川肉酱做法大全,四川肉酱做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-22 39

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  1. 四川辣椒肉酱的正宗做法?
  2. 麻辣面的肉酱是怎么做的?
  3. 四川小面调料酱做法?
  4. 四川麻辣面肉酱的做法?

四川辣椒肉酱的正宗做法?

主料:干辣椒面300g、猪肉末300g

辅料:油适量豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量

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(图片来源网络,侵删)

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟

3、加入剁碎的豆瓣酱,继续翻炒

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主料:

内酯豆腐1盒,西红柿1个,水利鱼250g,青豆粒1把

辅料:

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干红辣椒2个,番茄酱1勺,生抽1勺,糖1勺,盐适量,蒜2瓣,黑胡椒粉少许,葱1小段,水淀粉2勺,姜少许

做法:

食材清单

五花肉 700g 、 豆瓣酱 400g、 葱花 适量 、 红尖椒 适量、 姜沫 少许 、 胡椒粉,花椒粉鸡精 少许 、 料酒 少许 、 白开水 少许

烹饪步骤

步骤1

倒油少许,油七分热下肉末,炒至肉七分熟,加料酒少许翻炒,下葱姜末红尖椒末,继续翻炒,炒出香味

步骤2

下胡椒粉和花椒粉继续翻炒

步骤3

下豆瓣酱继续翻炒,倒少许白开水,鸡精翻炒一分钟出锅即可

食材:

五花肉适量、洋葱半个、辣椒2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1勺

四川辣椒肉酱的正宗做法:

1、先来绞肉,五花肉切小块儿后加点姜末打成肉馅儿

2、再来切半个洋葱,切成小碎丁就行,爱吃辣的再来2个辣椒,也切成碎丁;

3、起锅热油,我们先把洋葱和辣椒加起来翻炒,炒出香味儿把猪肉加进来;

4、炒到肉末发白的时候我们就可以调味儿了,一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油,再来一勺糖,翻炒均匀后再加一小碗水盖上煮一会儿;

6、汤汁收完以后关火撒上一把葱花,翻拌均匀后肉酱就做好了。

小贴士

麻辣面的肉酱是怎么做的?

食材:

五花肉适量、洋葱半个、辣椒2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1勺

四川辣椒肉酱的正宗做法:

1、先来绞肉,五花肉切小块儿后加点姜末打成肉馅儿;

2、再来切半个洋葱,切成小碎丁就行,爱吃辣的再来2个辣椒,也切成碎丁;

3、起锅热油,我们先把洋葱和辣椒加起来翻炒,炒出香味儿把猪肉加进来;

4、炒到肉末发白的时候我们就可以调味儿了,一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油,再来一勺糖,翻炒均匀后再加一小碗水盖上煮一会儿;

6、汤汁收完以后关火撒上一把葱花,翻拌均匀后肉酱就做好了。

四川小面调料酱做法?

下面是制作调料酱的方法:

材料:

- 郫县豆瓣酱(或辣椒酱) 2 汤匙

- 香醋 1 汤匙

- 生抽酱油 1 汤匙

- 芝麻油 1 汤匙

- 白糖 1 小勺

- 小葱花和蒜末适量

- 鸡精 适量

步骤:

1.

肉酱做法200g五花肉绞成肉沫或者剁碎,中火入葱姜蒜爆香,放入肉糜炒三分钟至变色

2.

加入调味料:1茶匙糖,3g盐,花椒粉2g,五香粉5g,料酒1勺,鸡精1茶匙,生抽1勺...

3.

首先在平底锅中加入适量油,加热后将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和蒜末、姜末一起放入锅中翻炒,直到炒出香味。

然后加入酱油、陈醋、糖和鸡精,继续搅拌直到糖完全溶解。将酱汁倒入碗中备用

四川麻辣面肉酱的做法?

1、把油倒入锅中(我这次油倒得有点多了,不过油多一点,保存的时间可以长一点,但是油太多了也不好,会把酱的香味盖住),开火;

2、油到7成热时,倒入花椒和辣椒面,翻炒到有香味出来;

3、加入少量盐再翻炒几下,倒入适量水,用中小火煮;

4、等水稍微收干一点的时候,倒入牛肉粒;

5、再倒入蒜末翻炒;

6、加入2大勺甜面酱、花生,小煮一会,再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉;

7、煮滚后倒入白芝麻,就可出锅了。

到此,以上就是小编对于四川肉酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川肉酱做法大全的4点解答对大家有用。

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