云南小刀片做法大全,云南小刀鸭图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小刀片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小刀片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 刻牛角刀的种类？
2. 德宏猪皮做法？
3. 我想了解一下云南炸鸡块的做法？

刻牛角刀的种类？

特指广西，广东，云南一带使用的古老刀具品种，俗称牛百叶，属于折叠刀类型，柄材使用当地产水牛角（现多***用更为便宜的黑色硬塑料，但是性能远不如牛角，塑料柄易在受较大力量时折断），***取背锁方式，打开后可牢固锁定。特点：整刀结构简单，刀刃与刀柄几乎等长，刀片薄而宽，头尖，穿刺能力强劲。

刀腹是弧型，刀背是两条直线，干净利落·刀片是V型打磨，极幼开锋，异常锋利，刀背根部有一突出小勾，作为锁紧装置。

德宏猪皮做法？

主料：猪皮400g。

辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

步骤：

1.将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。

2.放到开水中焯一下。

3.捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

4.葱、姜、大蒜切好。

5.锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

6.放入花椒。

7.放入料酒煮熟。

把猪皮晒干之后，再放到锅里油炸。通常配合香料加在三明治上面。

生猪皮、植物油。

步骤：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；

2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；

3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

德宏猪皮是云南德宏州地区的传统美食，下面是制作该菜品的简单做法：

材料：

- 猪皮500克

- 姜片适量

- 大蒜头适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 辣椒粉适量

- 八角适量

- 葱段适量

我想了解一下云南炸鸡块的做法？

主料：鸡胸肉2大块、鸡蛋1个

辅料：黑胡椒适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、油适量、面包糠适量、土豆淀粉适量

做法步骤

1.2大块鸡肉洗净。

2.改刀切成大三角块。

3.鸡块里面加料酒+盐+黑胡椒汁+五香粉抓匀腌制20分入味。

4.准备所需辅料蛋液+面包糠+淀粉。

5.鸡块裹好淀粉。

6.蛋液糊。

7.腌制好的鸡块在淀粉里裹均匀然后在沾一层蛋液。

炸鸡块主料鸡胸脯肉3块辅料鸡蛋1个 面粉1大勺 面包糠1大勺调料食盐少许 蒜4瓣 黑胡椒少许 植物油适量炸鸡块的做法1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状2.加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟3.准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈4.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)

到此，以上就是小编对于云南小刀片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小刀片做法大全的3点解答对大家有用。