大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南水煮酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南水煮酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南干酸菜汤的做法？
食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、酸菜适量大葱半根、盐和胡椒粉。
2、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。
4、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟，再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。
1、酸菜在清水中洗干净
4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少。
6、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅。
两种做法，一是：锅里放油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入半碗清水，再放入切好的洋芋丝，最后放入盐，就烧成了干酸菜洋芋汤，
第二是素汤：准备一个洋芋切片，锅里先放水烧开，酸菜洗洗，放入烧开的水中，放点干辣椒，再放入切好的洋芋片，放点盐，烧开之后就可以起锅了。
云南干酸菜汤，首先你要选用酸菜，并选用一些优质的水。然后进行之后的操作一，你要先热锅，然后放入适当的佐料，然后先翻炒爆香以后把酸菜放进去爆香以后，然后倒入水进行醒锅，然后将水质烧开以后。可以加入自己喜欢的东西，或者可以再加入适当的酸菜进行更好的调味。
云南人做酸菜汤怎么做的？
主料土豆500g云南酸腌菜100g辅料油适量盐适量姜少量蒜少量香葱2棵香菜1棵鸡粉少量 步骤1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。
2.香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。
3.炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。
4.另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。
5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。
6.放入之前炒好的酸腌菜。
7.放入姜蒜碎煮一会。
8.放入适量的盐和鸡精调味。
9.调好味后关火，撒上香葱和香菜末即可
1· 红豆半小碗，干腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。
2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。
3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。
4· 煮至红豆全部漂起时把火关小
5· 小火煮40一60钟
1、酸菜在清水中洗干净
2、鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片。
3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒。
4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少。
5、加入辣椒，葱煸炒，加入酸***煸炒十分钟，反复翻炒。
、用料：干腌菜适量，猪油一勺，小米辣椒适量，芫荽适量。
2、先准备干腌菜汤的材料。
3、提前泡一下干腌菜，芫荽切成小段待用。
4、锅里放猪油，把干腌菜先焙一下，变黄即可，小火，注意不要把干腌菜炒糊，会苦。
5、然后往锅里加水，小米辣一刀切两段放进去，准备出锅的时候放下芫荽。
彝族酸菜汤怎么做？
彝族酸菜最地道的当然是农村的那种撒！做法超简单：
1.把圆根叶子冼干净-煮熟-捞出来把水（大概的）脱掉（放着自然脱就行了哈）！
2.把脱好水的圆根叶子放入坛子里（随便放进去就是了，没有讲究哈）！
3.倒入煮沸的酸菜汤（这汤要得从别人家倒来，它相当于陈年老酸菜汤了哈，拿回来煮沸倒入，这汤自己是调不出的哈）！
4.倒入煮沸的酸菜汤就盖上盖子(不必加如何调味品）等半周或者一周左右就可以捞出来晒干享用了哈，你可以尝哈酸味够你要求再捞，不够要求就让它再泡一两天吧（嗯！泡出来酸与不酸，跟你找的酸菜汤的好坏有很大的关系哈，所以找酸菜汤的时候最好要到那些会做彝族正宗酸菜的娘娘那去找哈，这样做出来才正宗了，喝起来老解渴了）！
5.煮的时候，我一般会煮沸十分钟以上，我觉得这样煮出来的汤，酸味才脓厚，好喝！煮的时间短，个人觉得味道很淡，没有那么爽。这个就看你自己的喜好了哈！
到此，以上就是小编对于云南水煮酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南水煮酸菜做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/29809.html
