大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大全四川烧鹅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大全四川烧鹅做法的解答，让我们一起看看吧。
四川铁锅炖大鹅正宗做法？
2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。；
3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。；
4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。；
5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。；
将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。
倒入鹅块翻炒至油清亮无水分，使鹅块表面形成一层略金黄的外壳。
烹入料酒去腥，加入花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱（炒出红油香味）再加大料3粒，桂皮1小块，生抽增香，老抽上色，香叶1片，白糖1小勺，略翻炒均匀，倒入适量清水没过鹅块。
控制底火大火烧开后，盖盖改小火煮40分钟左右，加入盐调味再煮15分钟左右。
四川烧腊是什么？
四川烧腊都是经过卤水煮熟冷却后的美味。有做饭功底的自己可以去佐料店配佐料，回家把喜欢的肉卤熟，根据个人口味掌握火候，我是更喜欢软的，吃起来糯叽叽的，然后拌上蒜水，盐，鸡精，味精，花椒粉，葱，香菜再加上灵魂油辣子，非常的好吃，下酒也很不错；有些人喜欢直接拌干碟也是很美味的哈
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
广汉十大必吃馆子排名？
绵竹笋子米粉是德阳热度最高的一家小吃店，这家小吃店的位置位于四川省德阳市广汉市湖南路2段的48号附6处，这家店铺内的绵竹笋子米粉非常的出名，每天都有许多人排队来吃。
2.广汉名小吃
广汉名小吃是德阳一家非常出名的小吃店，这家小吃店的位置位于四川省德阳市广汉市九一街北段和广金公路的交叉路口东南100米处，这家店铺里面的玻璃抄手非常的有特色。
姐妹家常面馆是德阳一家非常有个性的小吃店，这家小吃店的位置位于四川省德阳市广汉市顺德路2段的226西南90米处，喜欢吃面条的小伙伴们，一定要去这家面馆试一试。
NO.2广汉市下一站幸福中餐馆
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一 广汉刘一手火锅店。
二 广汉千里香大酒楼。
三 广汉佛千手川味菜馆。
四 广汉德天火锅店。
五 广汉一家人湘菜馆。
六 广汉一柱天火锅店。
七 广汉客满来菜馆。
八 广汉一口香大酒楼。
九 广汉李记火锅店。
十 广汉千里香饭店。
到此，以上就是小编对于大全四川烧鹅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大全四川烧鹅做法的3点解答对大家有用。
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