贵州芷江鸭子做法大全,贵州芷江鸭的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州芷江鸭子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州芷江鸭子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芷江啤酒鸭正宗做法？
2. 芷江柴火鸭做法？
3. 芷江烧鸭的正宗做法？
4. 正宗芷江鸭做法？

芷江啤酒鸭正宗做法？

材料:半只鸭子，两个青椒，两个啤酒。调味料:酱油15克，葱1段，姜1枚，八角1个，桂花1枚，花椒5克，砂糖8克，盐3克，鸡精。

做法:

1.鸭肉洗净切块。还需要把葱，姜丝，小米青椒小段使用即可。

2，把鸭子肉放入冷水里，放入花椒，煮后在捞出来。这一步先焯水，为了去除鸭子的腥味，不需要把鸭焯煮熟。

3，在锅里加热油后，放入八角，桂皮，葱，姜，青椒炒香味，放入鸭肉炒1分钟。放入酱油，砂糖，盐翻炒。

4，倒啤酒，到啤酒适量即可，因为啤酒的度数没有那么高，不要怕醉了。最后的成品没有太大酒味。

5，用大火煮开，调小火煮至鸭肉变软，出锅时撒上鸡精即可。

1、把鸭洗干净，剁成大小均匀的块

2、准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3、把剁成块的鸭放焯水

4、把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水

5、锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。

6、下入沥干水分的鸭子块煸炒

7、煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀

8、加入啤酒没过鸭肉

9、大火烧开，转小火，焖至50分钟左右

加入盐收干汤汁即可

主料：鸭腿三个，八角适量，桂皮适量，香叶适量，良姜适量，葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，干红椒适量，啤酒一罐

辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量

做法：

1.所需配料准备就绪

2.鸭块入水中焯水，加姜片，花椒，料酒

3.盛出用温水冲洗干净

4.锅中入油加糖炒至糖色，放入鸭块煸炒

5.放入大料和红辣椒

6.放入葱姜蒜，料酒，老抽翻炒均匀

7.加入啤酒

芷江柴火鸭做法？

芷江柴火鸭是一道湖南特色美食，以下是制作芷江柴火鸭的步骤：

所需材料：

1. 鸭子 - 1只（约1000克）

2. 芷江柴火 - 适量（用于烧火）

3. 葱 - 3根

4. 姜 - 1块

5. 蒜 - 6瓣

6. 八角 - 3颗

7. 桂皮 - 1段

芷江烧鸭的正宗做法？

首先，相对大部分的家庭来讲，如果实在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏，（注：一般在湘西这边土家的话，内脏是不会丢弃的，都是清洗干净之后一起下锅，当然也有的地方是不要内脏的。）

然后将鸭子剁成块洗干净，（鸭头、鸭爪不能剁碎，肉块也尽量别太小块，适中最好）之后将生姜和新鲜大红椒切片，干辣椒切成节（约50px每节的样子），葱不要切断，大概三根一起做成麻花状。

接下来就可以下锅了，首先锅内放油，由大火烧开，然后先放入鸭头和鸭脚油炸，带到其成金***时即可，之后放入鸭肉、桂皮、香叶和白扣一起爆炒，同样是鸭肉成金***切有香味溢出即可。这是放入干辣椒和生姜及少许豆瓣酱、少许甜酱、100g~150g米酒稍煮片刻（一分钟左右即可）

经过上述步骤之后，基本上就已经完成了大部分的工艺了，接下来就要在锅内加水，同时放入少许味精（鸡精也可）和整颗大蒜子（数量10颗左右最佳）进行焖煮十五分钟左右（注：由火势大小而定，一般火势较大的情况10分钟即可）

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正宗芷江鸭做法？

食材用料

鸭子一只，葱适量，姜适量，辣椒适量，红油豆瓣酱两三勺，盐适量，米酒适量，橘子叶两三片

做法步骤：

1/11 活鸭宰杀洗净切块。

2/11 锅中下适量油烧热，先放入鸭头，鸭腿，鸭脚，鸭心和鸭肝大火煸炒。

到此，以上就是小编对于贵州芷江鸭子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州芷江鸭子做法大全的4点解答对大家有用。