四川小鱼做法大全,四川小鱼做法大全菜谱图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川小鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸小鱼四川做法？
2. 四川炸小鱼怎么做酥脆好吃？
3. 四川平昌白衣炸鱼做法？
4. 四川泡菜鱼的做法？

油炸小鱼四川做法？

食材：

小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；

2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；

3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；

1.鱼切块。料酒，姜，盐腌制。料酒可以给多一点，腌制时间也建议长一点，要不然最后不入味。腌制好的鱼块裹上面粉

2.等油锅热，放一只筷子看一下周围起泡了没，起了就说明油温度合适了。可以放鱼块进去炸了。炸好的颜色比这个黄亮，注意翻面

3.捞起沥干，放入姜蒜，干辣椒和花椒，炸出香味，下入油炸好的鱼块，放入料酒，不怕多，两铲子也行倒入半铲子酱油，

4.倒入半铲子醋，注意翻炒入味，加水没过鱼块，收汁，加入葱和香菜，出锅！香味真的很香，绝对是吸引客人的大菜

第一步：将打捞回家的小鱼洗干净，往鱼头下面化一道口子，挤出苦胆、鱼肠、脏东西，洗干净，沥干水分。

第二步：小鱼放到盆里面，加入适量淀粉，一个鸡蛋清，适量盐，腌制半小时。

第三步：锅里热油，油温8成的时候放入鱼仔，两面炸到金黄就可以出锅了！

四川炸小鱼怎么做酥脆好吃？

将小鱼放入适量面粉、苕粉中，加食盐、花椒适量，用水调匀，将娲中食用油烧至冒青烟（才无生香烟味道），将拌匀的小鱼放入油锅里炸，使粘糊在鱼上的面糊呈金***后捞起，待冷却后吃，就是又香、又酥、又脆。

四川平昌白衣炸鱼做法？

材料

小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

食材：

小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；

2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；

3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；

四川泡菜鱼的做法？

我说说用鲫鱼做家常泡菜鱼的做法

首先原料：鲜活鲫鱼三条、泡青菜100克、泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁20克、料酒115克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。做法1、将鲫鱼剖开，洗净，鱼身两面各立划4刀。泡青菜挤干盐水，切成长2厘米的短节细丝。泡辣椒剁细。葱切成葱花。2、烧热锅，下油至八成熟，将鱼身抹上料酒，入锅内炸2分钟，炸时翻面。至鱼身出现裂纹时，将油泌去滤干。3、锅内留适量油，放入泡辣椒、姜、蒜茸、葱粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味，再依次放入料酒、酱油、红酱油、上汤等，将汤汁搅匀淹至鱼身，改用中火烧至汤汁滚后，放泡青菜丝、翻面，烧约10分钟，待鱼入味后装碟，再放醋、葱花于锅内搅匀，随即下生粉水勾芡，淋于鱼身上面即可。

1、食材：草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。

2、把草鱼块清洗干净控干水分，再切成薄片。再把鱼片放进碗里，把调料包里面的腌鱼包倒理去，再放鸡粉，蚝油，姜末，料酒，搅拌均匀腌十分钟。

3、锅烧七成热，放两勺花生油，把蒜末和调料包里面的酸菜倒下去中火煸出香味。再加一大碗水，大火烧开。最后把腌好的鱼片放下去，大火再次烧开，放一汤匙鸡粉，撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于四川小鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小鱼做法大全的4点解答对大家有用。