野生小鱼贵州做法大全,野生小鱼咋做

dfnjsfkhak 2024-04-23 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于野生小鱼贵州做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍野生小鱼贵州做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 糟辣耗儿鱼做法?
  2. 糟辣鱼火锅贵州做法?

糟辣耗儿鱼做法?

原料:耗儿鱼一条,香菜薄荷姜片,葱丝各5克,泡椒15克,家乐鸡精3克,盐4克,白糖鸡精各2克,发酵西红柿15克。

将鱼去鳞,鱼鳃,剖腹去内脏,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块,在鱼的两面打上人字花刀,加入贵式腌鱼料入味。

野生小鱼贵州做法大全,野生小鱼咋做
(图片来源网络,侵删)

砂锅置中火上,下油烧至六成热,放入鱼块炸至金黄捞出,锅内留油,放入泡红椒,姜,葱花,再掺入肉汤锅底就做好了。

、鱼去内脏,洗净,在鱼身上多划几道。

2、锅内倒油,中大火。炸鱼时候如果怕溅油,可以现在鱼身上裹一些面。

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(图片来源网络,侵删)

3、下油锅炸至金黄干脆。贵州糟辣鱼的做法。

4、番茄剁碎,姜、蒜切片。贵州糟辣鱼的做法。

5、锅内留少量油,姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。

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(图片来源网络,侵删)

6、放入碎番茄,炒至番茄软烂贵州糟辣鱼的做法。

7、放入炸好的鱼,一起烧。因为糟辣椒本身有盐味,可以不放盐或少量盐,放几颗冰糖,放入水小火焖煮20分钟左右、,装盘后,撒上蒜苗段、葱段、芹菜

材料:耗儿鱼400克、精盐3克、味精4克、花椒5克、干辣椒25克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜块10克、精炼油60克、化猪油20克、鲜汤少许、水淀粉10克、香菜20克。

做法:

1、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净,控干水分;大葱洗净,切成段;姜块去皮,切成片;干辣椒去蒂、去籽,切成段;香菜洗净,切成段。

2、将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀,腌渍入味。

3、旺火置锅,放入精炼油烧至五成热,放入耗儿鱼炸至两面金***捞出,控油。

4、锅底留油,放入化猪油烧热,放入花椒、干辣椒炸香,放入葱段、姜片炒香,放入鲜汤烧沸,放入酱油、味精、耗儿鱼用大火烧沸后,改用微火烧熟入味,放入水淀粉将汤汁烧至浓稠时,撒入香菜,出锅装汤盆。

香辣耗儿鱼

原料:耗儿鱼、干辣椒、花椒、葱姜蒜、干面粉

做法步骤

第1步、将耗儿鱼洗净后,放葱姜料酒,少许盐,搅拌腌制15分钟。

第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。

第3步、锅里放油,中火烧热后,改小火,将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用

糟辣鱼火锅贵州做法?

草鱼

750克

黄豆芽

适量

辅料 1种

姜蒜适量

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,深受人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的,因此也奠定了在美食节中重要的地位。

食材用料:鲤鱼 1.2kg,贵州糟辣椒适量,料酒:适量,葱节姜片蒜片适量,盐巴:适量,生抽适量,花椒粉适量,干花椒颗粒:适量,鱼香适量

步骤:

1,洗净的鱼双面开刀,依次涂抹料酒去腥,用姜片涂抹鱼的全身(去腥+炸制时防止粘锅),再加入适量的盐,花椒粉,生抽腌制形成底味儿(表面+鱼腹),鱼腹再放入葱节姜片,静置半个小时。

2,家里现成的糟辣椒,我们这里基本每家都至少有一坛。糟辣椒放越多,这道菜味道越浓郁。

3,鱼香。鱼香本身会散发出淡淡的香味,可以将这道菜的味觉和视觉都提升一个档次。

第1步、将耗儿鱼洗净后,放葱姜料酒,少许盐,搅拌后腌制15分钟。

第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。

第3步、锅里放油,中火烧热后,改小火,将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

第4步、准备配料:干辣椒剪成小段,葱姜蒜分别切成片。

第5步、锅烧热,放少许油,改小火,将干辣椒花椒放入,慢慢煸香,再放葱姜蒜翻炒

到此,以上就是小编对于野生小鱼贵州做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于野生小鱼贵州做法大全的2点解答对大家有用。

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