重庆名菜的做法大全,重庆名菜的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆名菜的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆名菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蒸菜十大名菜？
2. 重庆坝席十大名菜？
3. 重庆特色菜谱菜单？
4. 重庆代表菜？
5. 重庆十大名菜都有哪些呢？

重庆蒸菜十大名菜？

重庆十大蒸菜有：

虾仁蒸蛋、米粉蒸肉、米粉蒸生蚝、鱼香蒸豆腐、清蒸金针菇、剁椒蒸鱼等菜品。！

蒸菜是菜品的一种烹饪方法，能够保留食物的完整性和口感。虾仁蒸蛋，蛋液倒在浅碗中，摆上虾肉，隔水蒸10分钟左右就能出锅。清蒸金针菇，洗净金针菇，放好调料隔水蒸即可。

重庆坝席十大名菜？

一是烧白，这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！

二是喜沙扣，薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉，不甜不腻刚刚好！这道菜是重庆老百姓坐席最喜欢吃的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。

三是肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，如果没有这道菜都会觉得主家不好客。

四是粉蒸肉，这道菜和烧白一样，都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了，重庆很多家里都会偶尔做来吃。

五是大酥肉，猪肉切坨炸至金黄，切片后一片片码在碗里，上面垫洋芋，然后上蒸锅蒸，蒸好后，拿大汤碗翻一下，再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤，那味道只因重庆有！现在头碗的种类越来越多，排骨炸的，蛋卷包肉的，都是宴席上必不可少的菜。

六是炖鸡肉，整只鸡整只鸡往桌子上送，里面配上一些党参，当归，沙参等中药材，味道香醇，浓郁。

七是蒸全鱼，有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。

八是小酥肉，用短截排骨裹上红苕粉在油锅里炸至金黄，粗碗里配上竽儿打底，上蒸笼蒸至酥肉发泡，竽儿软糯。

九是肘子，猪坐墩肉或者猪脚用煤气点火烧至皮黑，清洗后涂上老抽酱油，油锅里炸至金黄，摆碗上蒸笼蒸至𤆵糯，浇上酱汁，味到好极了。特别是肘子皮好吃。

十是凉拌猪耳朵、蘑芋烧鸭子、小菜等等，主要看主人大方啰。

重庆特色菜谱菜单？

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭。

2、糯米油棕：这是重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。

重庆代表菜？

重庆代表名菜包括重庆万州烤鱼、重庆黔江鸡杂、南山泉水鸡、水煮鱼、毛血旺、清炖牛尾汤、陈皮兔丁。

以毛血旺为例

毛血旺用到的是鸭血作为材料，烹饪技巧比较讲究，以煮菜为主，口感麻辣麻辣味。

该菜起源于重庆，在重庆和西南地区都是很受欢迎的菜肴。

将生血旺现烫现吃，还可以加上一些好吃的配菜，比如豆芽，白菜，豆皮，火腿等等，可根据个人喜好添加。

毛血旺汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。

重庆十大名菜都有哪些呢？

谢谢邀请

川菜收录的许多菜品为四川重庆自贡等地共有，川菜分上河帮（成都）下河帮（重庆及川东）和盐帮自贡。但有的菜品比如说盐煎肉为江津地方菜，而回锅肉整个四川重庆都有，它是川渝人的最爱。

我就只写菜名不录菜谱。

回锅肉，川渝第一家常菜，味道微微辣咸鲜，略带回味（甜味）。家常味型，川渝名菜。

家常豆腐，俗称二面黄。家常味型，川渝名菜。

鱼香肉丝，味型特点（微辣葱蒜味浓郁）。川渝名菜

小煎鸡，家常味（回味醋酸）。川渝名菜

盐煎肉，又叫生爆盐煎肉，是川渝农村杀年猪时的一道菜。家常味型。川渝名菜

水煮肉片，麻辣味型，川渝名菜

合川肉片，肉片煎黄后调味，茘枝味型，川渝名菜。

到此，以上就是小编对于重庆名菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆名菜的做法大全的5点解答对大家有用。