鸡翅麻辣重庆做法大全,鸡翅麻辣重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡翅麻辣重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡翅麻辣重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鸡翅的做法王刚？
2. 凉拌麻辣鸡爪鸡翅配方及做法？
3. 香辣鸡翅做法？

麻辣鸡翅的做法王刚？

主料：鸡翅9只、干辣椒适量、麻椒适量

辅料：生抽一勺半、料酒一勺、辣椒粉一小勺、姜适量、白糖半勺

步骤(合计 14 步)

1. 将鸡翅剁开成两块。(整个做也可以，剁开更容易入味)

2. 锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。

3. 焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。

用料

鸡中翅10个生抽 1勺料酒 1勺辣椒面 2勺蒜苗 1根蒜头 3瓣生姜 4片郫县豆瓣 1勺盐 适量鸡精 适量

做法

先把鸡翅洗净，两边改刀，改刀更容易入味。把改刀好的鸡翅，冷水下锅，鸡翅不怎么腥，去腥三件套可下可不下。 煮开后再倒出来洗净，沥干水分备用。 焯水是为了把血焯出来，炸的时候才不会变黑。

油量要覆盖鸡翅，炸至金黄捞出。 注意多翻动，以免粘锅。炸的时候先准备蒜末、姜末。 这里忘了一步，还要准备葱段或者蒜苗。炸好捞出备用。

锅里留油，下入蒜末、姜末，爆香。加入郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱比较咸，不要下多了，下多了会导致味道很重。炒出红油。

下入辣椒面，辣椒面要粗的，不要粉末状的。 能吃辣就直接放小米辣的辣椒面，我这因为客人不太能吃辣，就掺了部分普通辣椒面，这样又有辣味，又不会很辣。 下入辣椒面后要快速翻炒，大概10秒就行，炒久了就糊了。

加入水，如果想吃香一点的，就少加水。如果想吃软糯一点的，就加到覆盖鸡翅。 进行调味，加入盐、生抽、料酒、鸡精。加入鸡翅，全程大火煮到收汁。

留一点汁的时候，下入葱段或者蒜苗。 想好看一点就收汁出锅后撒葱花。 我还是觉得好吃比较重要，所以要留一点汁，把葱段或者蒜苗的味道逼出来。出锅。

制作食材：肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。

制作流程：

1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。

2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。

1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。

2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

凉拌麻辣鸡爪鸡翅配方及做法？

煮一鍋水份要足夠蓋过全部鸡翅，雞腳！ 水加薑、花椒粒煮5mins!

2加入雞腳、白胡椒粉中火煮18mins至熟！

3取浸冰水片瀝乾！

4盛器內放指天椒粒、花椒油、豉油、鹽、醋、辣椒油、糖、麻油，調 勻再放入雞腳、鸡翅，車厘茄(1開2)、青瓜粒拌勻！

5雪最少半小時！

香辣鸡翅做法？

主料：鸡翅适量

辅料：葱适量，姜适量，洋葱适量，芝麻适量

调料：油适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，孜然粉适量，糖适量，酱油适量，白酒适量

做法步骤：

1. 取适量鸡翅洗净准备。

2. 鸡翅两面划刀，放入葱和姜末。

3. 加入酱油，盐，糖，五香粉，姜粉，白酒。

4. 抓匀腌制三十分钟左右。

5. 洋葱切丝准备就绪。

6. 锅中入油烧热依次摆入鸡翅。

到此，以上就是小编对于鸡翅麻辣重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡翅麻辣重庆做法大全的3点解答对大家有用。