四川干面做法大全,四川干面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川干面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川肉片汤面的做法？
2. 四川渣面的做法？
3. 花椒油凉汤面的做法？

四川肉片汤面的做法？

材料：猪肉，胡萝卜，西葫芦，鸡蛋面，葱花，生姜。

做法：

1：猪肉切成片，加入适量盐，酱油，少许玉米淀粉生姜片搅拌均匀腌制。

2：锅中加入辅食油炒香葱花和生姜片，加入腌制好的肉片翻炒至变色炒出香味。

3：加入清水煮开，加入鸡蛋面，煮一会打散，加入少许盐调味，，把面煮熟即可。

四川渣面的做法？

渣面

主料：生面条100克，鸡胸肉约200克；

配料：青菜少许，葱花少许；

高汤：猪棒骨700克，鸡壳1个，生姜1片；

调料1：辣椒油1.5大匙（做法参考担担面），白糖0.5小匙，酱油1小匙，鸡精少许，盐适量；

调料2：大葱1段，生姜一小块（切片），料酒1大匙，盐适量；

做法：

先熬高汤

1.将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟；

2.然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干；

花椒油凉汤面的做法？

 用料：面条2人份、长豆角1把、花椒一把、醋1勺、酱油2勺、盐适量、香油（或麻油）适量、油适量、蒜末适量

花椒油凉面的做法步骤：

步骤 1、豆角洗净，焯水（焯熟），捞出过凉水，切断备用

步骤 2、蒜切末，起锅放油，冷油放入花椒粒，小火炸出香味关火，放入蒜末可以去除生蒜味（如果喜欢蒜味可以最后放），然后倒入醋，生抽（生抽和醋比例为2比1），盐，香油，放入适量白开水或者纯净水，把切好的豆角放进汤汁里

步骤 3、面条煮熟后过两遍凉水，然后放入调制好的汤料里边，腌制几分钟就可以吃啦

冷锅冷油，放入花椒，小火炸出香味。可以一次多做些花椒油，热天用处很多，用来凉拌也非常好

炸制过程始终要保持小火，花椒变色即可关火，晾凉花椒油备用

炸花椒油的同时，取锅烧水，水开放入切好的豇豆，焯熟后捞出过凉的纯净水

接着煮面条，把面条煮熟后捞出，同样过两遍凉的纯净水

烧水的同时，取蒜瓣，加少许盐，捣成蒜泥，调入生抽、米醋和少许香油，兑成碗汁儿备用

煮好的面和豇豆，过两遍纯净水后，碗里再倒些纯净水，调入适量碗汁儿，再加一两勺花椒油，拌匀即可享用，根据自己喜好可以再加少许辣椒油

看似清淡无味，实则暗香涌动。花椒油特别的香气给这一碗凉面带来了莫大的惊喜和无与伦比的味道，不吃不会知道它的味道有多美。炎热的夏天，来上一碗半菜半面的花椒油凉面，山珍海味也不换

即使是在炎热的夏天，也不要吃过凉的食物

豆角一定要焯熟，以免中毒

1、用料：面条100克, 芝麻酱、 凉开水、酱油、葱花、米醋、黄瓜、胡萝卜、腌香椿末适量。

2、把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干。

3、再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了。

4、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了。

5、起锅烧水，水开后下入面条，面条刚熟就捞起来，放入凉开水中。

6、将面条从凉开水中捞出，放入盘中，淋上调好的酱料即可。

食材主料：面粉；芝麻酱；辅料：油适量；盐适量；葱适量；酱油适量；花椒适量；糖适量；醋适量；

1、面条准备好。

2、准备一个碗，切点葱花放到碗里。

3、在碗里放入三小勺白糖。

4、倒入少量醋备用。

到此，以上就是小编对于四川干面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干面做法大全的3点解答对大家有用。