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1. 贵州薰腊肉怎么炒？
2. 贵州腊肠怎么吃？

贵州薰腊肉怎么炒？

用料 冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜 冬笋炒腊肉的做法 将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出，切片冬笋炒腊肉的做法 步骤1将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝冬笋炒腊肉的做法 步骤2净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油冬笋炒腊肉的做法 步骤3放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

材料

熏腊肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖

步骤：

1、韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉； 

2、韭薹和辣椒切好； 

3、熏腊肉切薄片，水浸泡半小时； 

4、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。 

5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可。

贵州腊肠怎么吃？

1. 蒸：将腊肠放入蒸锅中，蒸约 20 分钟，直到熟透。蒸好的腊肠可以直接食用，也可以搭配其他食材烹饪。

2. 炒：将腊肠切成薄片，热锅凉油，放入腊肠翻炒至微黄，再加入蔬菜、调料一起炒熟。例如，可以搭配四季豆、蒜薹、洋葱等蔬菜，做成美味的腊肠炒菜。

3. 腊肠饭：将腊肠切成小丁，与其他食材（如大米、青豆、香菇等）一起放入电饭煲中，按照正常煮饭程序煮熟。腊肠饭香气浓郁，口感鲜美。

4. 煲仔饭：将腊肠切成薄片，与其他食材（如大米、肉类、蔬菜等）一起放入砂锅中，加入适量的水和调料，煲煮至熟透。煲仔饭味道浓郁，富有层次感。

5. 煎：将腊肠切成薄片，放入平底锅中，两面煎至微黄，搭配蘸料食用。煎好的腊肠口感香脆，美味可口。

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