大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州牛肉凉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州牛肉凉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
王刚青菜牛肉的家常做法?
首先,将牛肉清洗干净,然后再将牛肉煮成熟牛肉,煮熟之后捞出锅,待牛肉冷后再把牛肉切成细片。
其次,将青菜洗净,然后把青菜切细。
最后将青莱炒熟,再加入切细的牛肉,加入少许干辣椒,再放入花椒,食盐,味精,调味酱计各种佐料即可。贵州青莱炒牛肉是一道非常美味可口的菜品。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤 :
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
主料
牛肉半斤,青菜一斤
辅料
花椒适量,干辣椒适量,火锅底料适量,芹菜适量,姜蒜适量,豆瓣酱适量
做法步骤:
步骤1 材料改刀
步骤2 放入芹菜梗和青菜翻炒
步骤3 放入牛肉翻炒
步骤4 放入芹菜叶和盐,味精,蚝油等
步骤5 炒熟
主料:牛肉300克,青菜500克。
辅料:花椒、干辣椒、火锅底料适量,芹菜50克,鸡蛋1个,淀粉、姜、蒜、蚝油适量。
做法:
1、牛肉洗净,横纹切片再切成丝,入碗中,加入鸡蛋青和淀粉抓拌腌制备用,青菜洗净掰开叶子,芹芹洗净切段备用。
3、放入腌制的牛肉丝大火翻炒。
4、再放入芹菜段和青菜翻炒。
5、最后放入盐,味精,蚝油调味,炒熟即可出锅装盘。王刚青菜牛肉的家常菜就做好了。
贵州麻辣牛汤锅正宗做法?
贵州麻辣牛汤锅的正宗做法
三斤牛排骨,最好选择黄牛排,砍成小块,冷水下锅抄水,放入料酒生姜,水开一两分钟捞岀洗干净!
洗干净的牛排重新冷水下锅炖,放入适量的花椒、八角、香叶、生姜等,水开后大火炖十分钟转小火慢炖!
最后做个贵州特有的辣椒水,完美的清汤牛肉火锅就做好了!
材料:熟牛腱1个,青葱1根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,花椒1茶匙,干辣椒6条,牛骨高汤3000㏄,盐1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣酱2大匙 做法
1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块状备用。
3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金***,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤。 4.将作法3的材料全部倒入汤锅内,以小火炖煮约1小时,最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。
1.主料:牛肉800克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
3.调料:芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
1. 牛肉洗净,切成长薄片,冷冻起来。
2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净,用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火锅卤汁:炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再倒入牛肉汤烧至沸腾,然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。
4. 将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌,牛肉放入火锅中,与精盐、牛油适量同时放入火锅中,葱、蒜苗要先下入火锅,其它原料如鲜菜均是随食随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
到此,以上就是小编对于贵州牛肉凉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州牛肉凉做法大全的2点解答对大家有用。
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