重庆丰都麻辣鸡做法大全_丰都麻辣鸡的做法家常做法

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本文目录一览：

• 1、丰都麻辣鸡制作方法?
• 2、丰都麻辣鸡块的做法
• 3、重庆麻辣鸡的正宗做法是什么?

丰都麻辣鸡制作方法?

1、主料：500g鸡肉，适量油，适量盐，适量酱油，适量蒜，适量葱，适量辣椒油。将鸡洗净、煮熟备用。煮好后凉凉。然后将花椒粉、辣椒油、蒜油、酱油、味精、盐、糖放入小碗拌匀备用。

2、麻辣鸡块的做法图解1鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。麻辣鸡块的做法图解2锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。麻辣鸡块的做法图解3再放入鸡腿翻炒至发白变色。

3、丰都麻辣鸡块的做法：原料：鸡全腿1个 调料：盐，生抽，姜，花椒，辣椒，醋，料酒，蒜，八角，糖，鸡精，胡椒粉。

4、食材：公鸡，老姜、花椒、桂皮、八角、食盐。公鸡宰杀后去毛、消毒、漂洗，沥干备用。

丰都麻辣鸡块的做法

1、具体做法如下：取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块。辣椒切段备用，大蒜剥皮。将油倒入锅内。先将麻椒倒入锅中，在倒入一半的辣椒和其它调料。然后放入处理好的主料。

2、做法 1 将买来跺好的鸡洗净 2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

3、麻辣鸡的做法步骤 请点击输入图片描述 1，解冻鸡腿 请点击输入图片描述 解冻后洗净切块，我没有力气所以只好切，正确方法是用斩骨刀剁成块。

4、在清水中加入食盐、黄酒浸泡三小时，然后在铁锅内加水，放入老姜、花椒、桂皮、八角、食盐等烧沸后将鸡放进同煮，一刻钟后起锅沥干放凉，待凉透后，将鸡宰块切片装盘。

5、麻公鸡切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。加老抽、生抽、胡椒粉和少许的盐。抓揉均匀，腌30分钟。锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。

6、重庆可欣餐饮培训学校。丰都麻辣鸡块，又称鬼城麻辣鸡，原本为鬼城丰都著名的特色传统小吃，可以在可欣餐饮培训学校学到。

重庆麻辣鸡的正宗做法是什么?

鸡腿300g 青辣椒50g 小米椒20g 花椒5g 八角1个 桂皮5g 香叶2片 郫县豆瓣酱5g 姜10g 葱5g 蒜子10g 水淀粉10g 鸡精5g 酱油5g 麻辣鸡的做法 步骤1 鸡腿斩块洗净备用。

做正宗的重庆麻辣鸡块 味料：这是这道菜所需要用到的主要调料，不要嫌多，考虑到成本问题，用量已经减半了。原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒（1：4），葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。

椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

我们还需要购买相关的鸡肉，然后将鸡肉切成方块，最后购买胡椒，以及醋、盐和鸡精。只有这样才能做出好吃的辣子鸡，所以要特别注意。你还需要把鸡肉切成小丁，这个时候你还需要在煎锅里煎。然后裹上一层面粉，最后放在锅里煮。

提鲜中和这个辣味，味精鸡精根据个人口味放就可以了。

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