贵州特产玉米凉粉做法大全,贵州特产玉米凉粉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州特产玉米凉粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州特产玉米凉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制玉米冰粉配方？
2. 黄豌豆凉粉筋道秘方？
3. 玉米淀粉做凉粉水和面的正确比例？
4. 艾叶凉粉糕简单做法？

自制玉米冰粉配方？

食材明细

玉米面、玉米淀粉1、准备玉米面2、把水煮开3、缓缓加入到锅内，小火不停搅拌，搅拌成稠糊糊的样子，别糊锅了4、准备碗和过滤网5、趁热把糊糊过滤到碗里（主要是把玉米碎过滤出来）6、放凉，入冰箱冷藏，或放阳台自然凉，成型后从碗里倒出7、切成长条，拌自己想吃的口味，我自己拌了个川北凉粉儿！。

自制玉米凉粉，主要食材淀粉、水

淀粉和水按1：6的比例混合，用小火煮开，边煮边搅拌，注意不要糊锅，等冒大泡后关火即可。倒入稍大的玻璃盒内，待凉后放入冰箱冷藏4小时以上。

等到完全定型后，取出切成小块，按自己的口味添加调料即可。开吃吧！

黄豌豆凉粉筋道秘方？

筋道手工无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源k（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。

做豌豆凉粉时，记住这2点：一是淀粉和水的比例是1：6；二是在淀粉和水按比例调好后，再加入适量的食盐，可以增加成品的筋性，也超级入味。

【做法】

1.准备1碗豌豆淀粉，倒入炒锅中，再用相同的碗盛六碗水，倒入锅中，也就是说淀粉和水按1：6的比例分别倒入锅中。

2.然后加入1小勺食盐，用勺子搅拌均匀。

3.将炒锅置于火上，开中火，用勺子不停的搅拌，慢慢的你会发现搅拌越来越困难。

4.继续搅拌，一直到凉粉变色变透明冒大泡泡时转小火。

5.准备一个容器，用凉白开或是纯净水浸湿，这样更利于凉粉脱模，把熟透的凉粉舀进去，常温放凉，大约要三个小时，着急吃的话，可以放入冰箱，一个小时就可以了。

6.待凉粉放凉后，切成自己喜欢的形状，放入盘中。

7.碗中放2勺纯净水，再加入适量食盐、生抽、香醋、香油、芝麻酱搅拌均匀，浇在切好的凉粉上，最后小葱切成葱花，撒在豌豆淀粉的表层，劲道爽滑的豌豆凉粉就做好了。

玉米淀粉做凉粉水和面的正确比例？

玉米淀粉做凉粉水和面的比例是1：5

首先把玉米淀粉和水按1:1的比例混合，搅拌至没有疙瘩，再把锅烧烫后加水烧开，这样容易做完凉粉后清理锅，锅里加的水按淀粉和水是1:5的比例，然后关火，把拌好的淀粉倒入，搅拌均匀，开小火，不停的搅拌，直至起大泡呈浓稠透明状后，关火，倒入干净的容器中，室温放凉即可。

艾叶凉粉糕简单做法？

自家屋旁边种的甜艾～摘取最嫩的吃，老的拔掉晒干用来泡脚！棒棒的艾！

步骤 2

水里放1-2克盐，煮沸，放入洗干净的艾叶，焯水～🉑️去除苦涩味和植物里的草酸～

步骤 3

稍微焯一下水即可，捞起来放入清水里面过两遍水，进一步祛除苦涩味（尤其用了苦艾的）

步骤 4

然后就可以放入榨汁机/料理机里面搅拌打碎了！水量多少都可以，后面我还会加水呢～

步骤 5

打好的艾汁过滤，做凉粉只要水就可以。（过滤出来的艾草渣可以拿去和面粉做青团哦）

到此，以上就是小编对于贵州特产玉米凉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州特产玉米凉粉做法大全的4点解答对大家有用。