四川卷心菜做法大全,四川卷心菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卷心菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川卷心菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜包心菜做法？
2. 四川正宗泡萝卜白菜的做法？
3. 四川包菜粉丝的做法？

四川泡菜包心菜做法？

材料:包心菜一颗600克、胡萝卜半根、盐2勺、大蒜瓣6个、白糖二大勺30克、生姜一小块、韩式辣椒酱三饭勺、芝麻酱一饭勺、葱叶一段、醋一勺

做法：

1、包心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分；

2、包心菜用手撕成块状，大一点也没有关系；

3、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可；

1、包菜洗净沥干；白萝卜、红萝卜洗净去皮切片；黄瓜切段；花椒小火炒香。

2、锅里倒入水，煮滚后放入盐和花椒，放凉后倒入玻璃罐中，放进高丽菜、白萝卜、红萝卜、黄瓜、高粱酒后，密封瓶口放置3-5天，至酸味出现即可食用，并放进冰箱冷藏保存。

四川正宗泡萝卜白菜的做法？

1.圆白菜手撕片，去掉中间的粗梗，撒上盐，简单拌匀。萝卜切条，生姜切片，辣椒，蒜洗干净，晾干。容器一定要无油。

2.一个绝对干净无油的锅，加入750毫升水，也就是三杯水，加入一把花椒煮开，煮开后放到一边晾凉。

3.放一两小时，看到圆***表面析出水分，用手握着拧掉水分，不用太用力特别干，别把圆***拧烂了。拧出的水就不要了，只留圆***。

4.找个干净容器，最好是坛子罐子，我这个条件有限就用普通容器。容器里不能有生水，或者油，最好用开水烫下晾干。放入拧好的圆***，萝卜，生姜，辣椒，倒入晾凉的花椒水，半纸杯白醋，一勺白糖，一勺白酒。如果前面圆***盐放的少，这时候可以再加一勺盐。这时候并没有完全淹没食材，没关系，后面食材会析出水分。

5.密封保存，放入冰箱。大概四五天后酸了就可以食用了，这时候析出的水分已经淹没食材了。每次用干净筷子取出。还可以加入胡萝卜，豇豆。有的为了快速食用，加入买好的泡椒泡菜，连汤倒入，促进发酵。第二天就能食用。

四川包菜粉丝的做法？

主料：包菜200g，粉丝1卷，朝天椒适量，葱适量，姜适量

辅料：盐适量，生抽适量，鸡精适量，花生油适量

具体步骤

1.准备材料。

2.烧开水然后倒入粉丝中，没过食材泡发10到15分钟，泡发好的标准是很容易咬断。

3.包菜切丝，切葱花、姜丝。

4.热锅凉油放入葱姜辣椒爆出香味。这里油可以比平时炒菜多放点，因为粉丝吃油。

5.加入包菜翻炒几下。

6.待包菜微***软，捞出泡好的粉丝放入锅中，一起翻炒。

7.加入生抽调色，加盐、鸡精调味，包菜脆口、粉丝q弹即可出锅。

粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行

粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会

泡软的粉丝沥干水份

包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)，我下班赶着烧饭，所以省略了这一步

碗内打两鸡蛋

一把粉丝我们把它折断用温开水泡软，把水煮开放入粉丝。

煮粉吃的同时我们切好红椒和大葱。

包菜洗净用手撕成块。

粉丝煮到六分熟起锅备用。

炒香以后放入红椒和大葱均匀翻炒。

放入包菜翻炒。

放入适量的粉丝加入开水。大火煮开，煮开以后用少许的盐和酱油调味。大火收汁儿。起锅前放入适量的陈醋以及花椒面。色香味美。

【制作食材】

包菜，食盐，大葱，大蒜，小米辣，食用油，粉丝，老抽，生抽，蚝油，鸡精

【制作步骤】

1、包菜粉丝，吃起来咸香有味，超级下饭，一起来准备一下包菜粉丝的制作食材吧。咱们先来准备一个包菜，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，一根大葱的葱白，3~5根小米辣，适量的食用油，一小把粉条，适量的老抽。再准备适量的蚝油和鸡精就可以了。做包菜粉丝仅仅只需要上面提到的这些食材，一起开始包菜粉丝的烹饪吧。

2、先处理一下包菜，将准备好的包菜取出来，如果包菜的外面有烂叶或者是不好的叶子的话，那么咱们就需要先将最外面的叶子全部去掉，接下来再将它表面冲洗一下，冲洗完成之后将它控干水分放到案板上，然后将包菜的根部去掉，再切成两半，最后将包菜切成一厘米左右的长条。

3、包菜切完之后咱们先将它放到一旁，接下来准备一个大盆，向盆中加入半盆水，放上一点食盐，将食盐搅拌至融化，然后将包菜条放到食盐水中清洗浸泡10分钟。包菜条浸泡上了之后咱们再来处理一下其他的配菜。

4、把准备好的大葱取出来，将其切成葱片，再把大蒜取出切成蒜片，小米椒取出切成小米椒碎，全部切完之后放到一个大碗中备用。锅中烧上一锅开水，放一点食用油，下入包菜焯水一遍。包菜焯水两分钟后捞出来过一遍凉水，这样可以增加包菜的口感。

5、焯包菜的水不要倒掉，咱们将粉条放进去煮熟，煮软之后放点老抽，一直煮至粉条上色，粉条上色之后捞出来控干水分，然后放到一个大碗中。接下来起锅烧油，放入葱，蒜，小米辣炒出香味。

6、接下来加入沥干水分的包菜翻炒一分钟，一分钟之后加点食盐，生抽，蚝油调味，接着再加入粉条翻炒一分钟。一分钟之后撒上一点鸡精继续翻炒一下，将各种食材和[_a***_]翻炒均匀即可出锅装盘，美味的包菜粉条就做好了。

到此，以上就是小编对于四川卷心菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卷心菜做法大全的3点解答对大家有用。