贵州烤鱼块做法大全,贵州烤鱼块做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤鱼块做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州烤鱼块做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 榕江村超9月2赛程？
2. 烤鱼用什么辣椒比较好？
3. 贵州才有的零食？
4. 烤鱼怎么烤好？

榕江村超9月2赛程？

贵州2023年村超比赛已于7月29日结束，贵州村超全国美食足球友谊赛。

　　贵州村超全国美食足球友谊赛时间

　　比赛时间：8月13日开幕

　　比赛地点：贵州黔东南州榕江县城北新区体育馆

　　8月26日

烤鱼用什么辣椒比较好？

　1.新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15 分钟

　　2.将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩(一般鱼烤好 10 分钟，需要根据烤箱的温度增减时

间)，刷上少许添香飘香油，均匀撒上孜然，辣椒面再烤制一分钟即可，洋葱丝垫底待用

　　3.制锅下油烧热后，依次加入蒜子、姜粒、干花椒、干辣椒、炒香后加入水烧开，放入添香麻辣烤鱼酱，添香调味粉，小火熬制 1 分钟，加入鸡精、盐、白糖、啤酒调味，烧开后起锅前加添香飘香油均匀淋在烤好的鱼上　　4.制锅下少量油，放入青红杭椒段、大葱段、芹菜段、炝香倒在烤鱼上，撒上芝麻，花生，少许香菜点缀即可出品!

烤鱼最好用的干辣椒应该是朝天椒，由于做烤鱼的时候既然追求辣，我们就要用品质非常好的贵州朝天椒，这样的品质不但让烤鱼增加了辣味儿，还增加了许多的香味儿，所以用干辣椒，烤鱼首选就是朝天椒，那又胖又圆的大辣椒，一看是非常上档次，品相非常好的辣椒味，烤鱼增加色彩

贵州才有的零食？

1. 花溪牛肉干：花溪牛肉干是贵州特产，选用新鲜的牛肉，经过多道工序晾晒而成，口感鲜美、咸香可口。

2. 黔北坚果：黔北坚果包括板栗、核桃、毛豆等，味道鲜美，口感浓郁、营养丰富。

3. 酸角糕：酸角糕是贵阳市的传统小吃，以酸角果为主料，配以糯米粉、糖等材料制成，口感酸甜可口。

4. 雪茄糕：雪茄糕是贵州的特色糕点之一，以米粉等材料制成，形状像雪茄，口感柔软、甜味浓郁。

5. 烤鱼皮：烤鱼皮是贵州的传统小吃，选用新鲜的鱼皮，配以各种调料，经过炭火烤制而成，口感脆嫩，味道鲜美。

烤鱼怎么烤好？

烤鱼的起源：

在很早之前，据说当时的烤鱼是生存在河边的渔民，由于没有烹调的器具，只能用木棍将其穿起在火上烤熟，然后撒上些盐巴随便就下肚了，鱼根本没有入味。在偶然的一次吃烤鱼的时候，有个人不小心把鱼掉在汤汁之中，结果发现这样的烤鱼鲜美无比，从此形成了这种特色的烤鱼方式。

而贵阳留一手烤鱼正是源自于此。贵阳留一手烤鱼是融合腌、烤、炖、三种烹调工艺，充分借鉴川菜与火锅用料的特点，是一道营养丰富、口味独特的贵阳特色菜。其肉质软嫩、色泽金黄，吃起来外皮有一股奇香，鱼肉更是鲜嫩爽口，鲜而不腻，鱼香酥脆。不说了，流口水了！

主要特色：

贵阳留一手烤鱼***用活鱼现杀的方式，然后再用秘制配方腌制后，再置于炉火上烤制成熟，在放入准备好的铁盘中，然后将炒好的配菜与汤料淋在烤鱼之上，将铁盘架在小火炉上，让汤汁慢慢的渗透入鱼肉中，这种做法可以边吃边让小火持续炖煮，让鱼肉、配菜能慢慢吸收汤汁中的香料，越吃到最后越入味，在最后还可以加入新鲜的蔬菜，就如同小火锅一样。

主要材料：草鱼（也可换成其它鱼）、红油、辣椒、花椒、料酒、生抽、香菜、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、土豆、茄子、胡萝卜、豆芽、魔芋等配菜

烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

下面来分享一种家庭版烤鱼的做法，做法简单又好吃

烤鱼的用料

草鱼 三斤左右 蘑菇、香菇、[_a***_] 随意 玉米 一个 蒜苗 一小把 胡萝卜 半根 小红辣椒、花椒 随意 黑胡椒、蚝油、豆瓣酱 随意

烤鱼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

先把鱼洗干净

步骤 2

拿厨房用纸鱼身上的水给吸干

我是秦玖美食接下来我的回答希望可以帮到你，关于做烤鱼，我在家做过一次味道还可以，首先准备一条两斤左右的鱼清洗买时让热心的摊主给处理一下，拿回来后再清洗一下，用刀在鱼身上打上一字花刀，放入一点盐，料酒，葱姜，胡椒粉抓匀腌制半个小时，挑出葱姜放入五六成油温中炸制金黄捞出，烤盘上抹少许油放入烤鱼纸，再把洋葱丝葱姜片放在烤鱼纸内再放上鱼，下一步炒料，锅内放少许油，加入豆瓣酱，香辣酱，翻炒出红油出香味，下入少许麻辣火锅料孜然粒，葱姜一起翻炒，再依次放入新鲜二荆条青红辣椒段芹菜段少许翻炒，从锅边淋入少许啤酒，再加少许高汤或白开水，调味放胡椒粉，鸡精，白糖调味，三种酱里都有盐分根据口味加或不加，烧开淋入鱼中，把纸包好，开大火纸内冒泡时改中火15分钟就可以了，打开纸时小心烫伤，根据个人口味撒入香葱或香菜就可以了，总结完毕望***纳

家庭版烤鱼做法：

1、新鲜鱼的处理方法。制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、黑鱼、江团，江里的淡水鱼都可以；这里就拿草鱼来做例子吧，处理草鱼时，记得要去掉鱼牙，能减少腥味；

2、要想入味切花刀，外形完整更美观：

在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些，另一侧无鱼骨处打浅花刀，如此便于两侧成熟度相同，切形状更完整；

3、腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在烤盘盘底，鱼解刀后，放在烤盘上，撒上盐、料酒，腌制20分钟。

4、腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤20分钟（根据鱼的大小适当控制时间）；

5、锅内加入菜籽油，高油温时倒入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜末翻炒，接着下入桂皮、白蔻、草果、香叶、八角、山奈、花椒、陈皮、西洋参，小火慢熬煮至汤色变金黄即可，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一下咸淡，加白胡椒粉（注意：开始炒制底料的油温一定要高，测试油温时放入一片姜片，姜片快速变成焦***油温正好，熬完烤鱼底料后，要在油中浸一段时间，凉透后再放罐子中密封，如此能最大保留底料的香味不散，底料中倒入大量啤酒，去腥的同时还能增加麦香味~）。

6、取出烤盘，将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周（不要撒鱼上面），把上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁稍微多些，以刚好没过所有菜为好，这样好入味，因为这个汤汁等吃完鱼还可以再加水接着涮其他东西吃。再次放进烤箱中烤15分钟；

7、关掉烤箱，取出烤盘，撒上切好的葱末，要撒均匀，入烤箱用余热将葱香焖出来且断生，几分钟即可；

最后，取出烤盘，撒上香菜，一道美味的麻辣烤鱼就呈现在你面前了！

到此，以上就是小编对于贵州烤鱼块做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤鱼块做法大全的4点解答对大家有用。