贵州羊肉做法大全大全,贵州羊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州羊肉做法和配方？
2. 贵州羊肉的正宗做法？
3. 贵州羊肉的做法？

贵州羊肉做法和配方？

原料

羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

贵州羊肉做法

步骤1

当归，生姜用清水洗净，切成大片；

步骤 2

羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条；

步骤3

砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

配方:带皮羊肉 800g、生姜一块、 香果两颗、 八角 两颗、 香叶 两片、 草果两颗、 桂皮一小块、 茴香 适量 贵州糍粑辣椒 50克、 豆瓣酱 30克 啤一罐酒，辣椒面适量

做法:

第一步，羊肉焯水

第二步，羊肉再次加水炖煮, 加入上述香料姜一起!水可以多一点, 生羊肉煮的时间估计有点长, 放入高压锅里面压20分钟左右。

第三步 ，捞出切片，放入碗中备用 

①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。

②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。

④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

贵州羊肉的正宗做法？

1.

首先准备牛肉500克切成块，辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛肉500克，煸炒至变色，然后再放入辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

2.

准备牛肉500克切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着再放入牛肉500克，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，生抽15毫升，老抽15毫升，姜35克，蒜片15克，葱丝15克，清水150毫升，食用盐15克，料酒15毫升，小火翻炒20分钟即可。

3.

首先准备牛肉150克，干辣椒150克，芝麻15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛肉150克，翻炒至变色，然后再放入干辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，芝麻15克，小火翻炒五分钟即可关火出锅。

贵州羊肉的做法？

配方:带皮羊肉 800g、生姜一块、 香果两颗、 八角 两颗、 香叶 两片、 草果两颗、 桂皮一小块、 茴香 适量 贵州糍粑辣椒 50克、 豆瓣酱 30克 啤一罐酒，辣椒面适量

做法:

第一步，羊肉焯水

第二步，羊肉再次加水炖煮, 加入上述香料姜一起!水可以多一点, 生羊肉煮的时间估计有点长, 放入高压锅里面压20分钟左右。

第三步 ，捞出切片，放入碗中备用 

第四步，锅里烧油，油可以稍微多一点, 加入贵州的辣椒和豆瓣酱炒香, 再加点辣椒面, 喜欢吃辣的可以多加点不喜欢吃辣的也可以不加!

到此，以上就是小编对于贵州羊肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肉做法大全大全的3点解答对大家有用。