大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小吃米粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川小吃米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
四川汤粉的做法与配料？
汤粉的做法 材料 材料：牛脚，牛尾，牛腱，猪脚，香茅，虾酱，鱼露，朝天椒，辣椒粉，干红葱，糖，味精 米粉：江西米粉煮熟. 佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉. 伴食：一些不同种类的香菜： 薄荷，紫苏， 椰菜丝， 九层塔… 做法 1、汤煮法：牛脚、牛尾、牛腱、猪脚烫过水洗乾净。
2、起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。3、加鱼露、朝天椒、糖、味精调味，再煮半小时。4、捞起牛脚、牛尾、牛腱、猪脚(牛脚， 牛腱切片) 5、起油锅用四大匙油爆香干红葱，加辣椒粉热成香辣椒油，趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成。6、茅香热辣牛肉汤粉： 烫热米粉， 加牛脚、牛尾、牛腱、猪脚在粉上，倒满热汤。吃前加佐料： 洋葱丝、葱丁、香菜丁、柠檬、黑胡椒粉放在浓汤上面。食的时候， 伴各种不同的香菜。质
材料：
四川汤米粉的正宗做法:
第一步：锅里放适量的水，把米粉放进去，水快开时关火，倒在一大盆里让米粉泡一会。
第二步：锅里热油，打入一个鸡蛋煎至一面成型翻面，煎至两面金黄出锅，另一个也如此操作，荷包蛋就做好了。
四川米粉臊子的做法？
四川米粉臊子是一道传统的川菜，口感鲜香辣味十足，制作方法如下。
所需原材料：
- 米粉
- 猪肉末
- 油
步骤：
材料:牛肉 500克水 适量八角 5颗桂皮 1块红酱 500克豆瓣酱 5勺猪棒骨 适量五香粉 适量洋葱 半个大葱 1根花椒 20粒绵阳细米粉 适量泡椒 适量个酸菜 适量黄豆/豌豆 适量
步骤 1
猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫，冲洗干净，另起锅加入水，猪骨，姜，烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤
步骤 2
炸臊子 将牛肉切成一厘米见方小块，锅内放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具体情况视肉量而定
成都米粉的做法？
1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。2、用水将米粉浸泡软了。3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀就可以了。
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：
1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;
2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;
3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;
4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
到此，以上就是小编对于四川小吃米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小吃米粉做法大全的3点解答对大家有用。
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