重庆酸菜锅做法大全,重庆酸菜锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸菜锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸菜锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜锅怎么做？
2. 酸菜锅仔的做法？
3. 酸菜火锅的正宗做法？

酸菜锅怎么做？

原料：酸菜，小排骨

佐料：花椒，大料，葱，姜，大蒜，盐，酱油 

1 小排骨洗干净 用清水泡出杂质 酸菜洗干净切丝 佐料准备好

2 排骨放到锅里倒入开水要莫过排骨，水开后撇去浮沫和杂质

3 放入葱段，姜片，花椒，大料，酱油。盖盖子小火炖排骨

4 用筷子能扎透排骨就可以将酸菜放进去，加入盐再炖15分钟直到酸菜排骨味道融合熟透即可

5 最后再撒上蒜末搅拌均匀就关火 热气腾腾的排骨酸菜锅就可以吃啦

准备食材：猪棒子骨、酸菜、姜、葱、蒜片。

1，首先把猪棒子骨清洗干净，放在锅中，倒入适量的清水。

2，冷水下锅大火烧开转小火，烧开后放大葱叶。

3，炖2个小时，熬好以后关火。

4，然后另起锅，菜油加勺猪油，放入姜葱蒜炒出香味。

5，然后加酸菜翻炒 。

6，炒好以后，倒入骨头汤底，用电磁炉烧开即可。

酸菜锅仔的做法？

首先备好干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、豆瓣酱。土豆、莲藕、莴笋、平菇、莴笋、小白菜、油麦菜等将莲藕、土豆去皮切成片，泡在清水中以备用平菇洗净，撕成两半，莴笋去皮、分成小段切条，莴笋尖清洗干净掰成两段，油麦菜、小白菜洗净备用准备一个锅，洗净后在锅中油烧热，将干辣椒、花椒、香蒜放入锅中爆香，放入酸菜，然后放生抽老抽盐醋，放入高汤，然后把准备好的菜放里面煮熟即可

锅仔酸菜排骨的做法如下所示：

1、准备原料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜四分之一颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精等适量；

2、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨；

3、用开水烫去血沫，将酸菜切小块，在将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡；

4、将土豆去皮切成大块，粉条用热水泡软，葱姜切沫；

酸菜火锅的正宗做法？

食材：

东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐。

做法：

1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里，大骨棒有骨髓，汤的味道更香。

2.把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。

4.粉条提前放温水中泡软，牡蛎收拾干净，冻豆腐不用解冻。

5.把晾凉的五花肉切成片，血肠切成厚片。

6.把汤倒入多功能料理锅内，放入切好的酸菜丝，放入盐和虾皮。

7.到时间后，打开锅盖，可以下入各种食材涮食了，血肠加热时间不能过长，热一下就可以，否则口感就不鲜嫩了。蘸料配蒜酱蘸食就可以了。

酸菜火锅的做法步骤1. 酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。

2. 冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。

3. 锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。

4. 肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

到此，以上就是小编对于重庆酸菜锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸菜锅做法大全的3点解答对大家有用。