大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川肉圆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川肉圆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川肉丸子正宗做法?
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
四川炸肉丸子做法?
主料:牛肉馅1000克
辅料:鸡蛋一枚、姜少许、葱少许
配料:生抽2汤匙、香油1汤匙、食用油3汤匙、黄干酱1汤匙、食盐少许、鸡精少许、花椒粉少许、料酒1汤匙、淀粉5汤匙
做法步骤
1.准备所有材料
2.牛肉馅放在一个大一点的盆里,备用。
3.葱姜切末,备用。
4.把所有的调料都放入肉馅中。
5.倒入香油。
6.加入淀粉。
四川正宗油炸肉丸子做法?
做法步骤
1.准备大肉馄饨馅适量。
2.准备面粉和生粉各适量。
3.麻椒粉适量搅拌均匀。
4.手沾水(防粘)团成小球。
5.油五六成热小火慢炸。
6.炸至金黄捞出控油装盘。
四川肉圆子怎么做?
材料
青菜500克,肉泥200克,油、盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法
1、青菜洗净切段,肉泥加盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒朝一个方向用力搅拌。
2、油锅烧热炸肉丸盛出。
3、起锅热油煸炒青菜,青菜变色变软时放肉丸和半碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
首先准备好食材:夹子肉300克、鸡蛋一个、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量。
1.然后按照以下步骤操作:
2、先用上好的夹子肉,为什么要选择夹子肉,因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细,如果不想麻烦,也可以在街上用机子打细也是可以的。
3、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
4、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
5、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金***即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。
6、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。
7、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面,就可以上桌了,味道巴适惨了。
到此,以上就是小编对于四川肉圆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川肉圆做法大全的4点解答对大家有用。
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