云南小锅面的做法大全,云南小锅面的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小锅面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小锅面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南出名的面条小吃？
2. 麻辣小锅面条的做法？
3. 小锅米线帽子做法？

云南出名的面条小吃？

男的凉面比较好吃，而且出名它里面可以随意混搭，可以加你自己喜欢吃的，各种配料，比如说黄瓜胡萝卜丝，还有各种你喜欢吃的肉类和蔬菜放在里面冷面适合在夏天吃炎热的夏天，来一碗冷面是多么的开心云南的冷面酱不比外面的差欢迎你来品尝云南的冷面

麻辣小锅面条的做法？

主料：面条；辅料：小葱适量、花椒少许、麻辣酱适量、花生适量

麻辣小锅面条

1

先将花椒，麻辣酱在锅里炒香，作为底料。喜欢的可以加点腌菜，根据个人喜好！

2

炒好的底料里加入适量的水，待水开后，放入面条，等面条快熟的时候滴几点生抽！

3

在起锅的时候加入盐，味精即可，再撒上葱花就做好了！

小锅米线帽子做法？

主料：米线

配料：鸡骨头或者猪骨头，猪肉，酸腌菜，韭菜，时令叶子菜

佐料：盐、酱油、味精、花椒粉、红油、辣椒，

制作方法

1，水里加老姜，把骨头去掉血水后熬成骨头汤猪肉剁成肉末酸腌菜切碎，韭菜择洗干净切成小节叶子菜择洗干净沥干水。

2.将小锅放在火上，加入一点骨头汤，在汤中加入一点肉末，用勺子压出来，然后加入剁碎的酸菜，加入盐酱油和味精调味。

3.加入米粉，韭菜，叶菜。汤煮开后，需要加入红辣椒和花椒粉。关火，放入碗中。

云南小锅米线并不都叫帽子。

做小锅米线地道的用小铜锅、炭火。

用当天早上杀的猪肉，前腿肉最好，五花肉次之，用后腿肉浪费了，剁成肉泥。然后看你喜欢吃什么味的，炒蕃茄、炒豆尖居多，自己想吃什么菜炒什么菜。

炒好后，加入骨头汤煮米线，清汤、麻辣、红烧，选好汤味即可。

小锅米线帽子的做法如下：

材料：鲜米线、里脊肉、卷心菜、绿豆芽、鸡蛋、韭菜、热水、盐、酱油和白胡椒粉。

准备一锅热水，将鲜米线提前泡软备用。

开始制作帽子。将里脊肉切成细条，加入盐、酱油和白胡椒粉腌制15分钟。将卷心菜和绿豆芽洗净备用。将鸡蛋打散，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。在平底锅中加入油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮。将蛋皮切成细条备用。

将泡软的米线放入沸水中煮熟，捞出备用。

在平底锅中加入油，放入里脊肉煸炒至变色，加入卷心菜和绿豆芽翻炒均匀。

加入煮熟的米线，倒入热水，加入盐、酱油和白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

将制作好的帽子放在米线上，撒上蛋皮条和韭菜段即可享用。

、后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开；黑大头切小丁；蒜瓣改个1、2刀；葱切断、姜切片；香料：草果砸开，桂皮温水下用刷子刷刷，八角也冲洗一下。

2、倒油（多多的油）把肥肉挑出来，逼一下油脂。

3、肥油炼出来后，肥肉捞出来归队。

4、锅里小火煎香料、葱、姜（思思不吃辣，不然可以放点干辣）子。香味出来后，葱姜（放啦干辣子的，干辣子也捞出来）捞出来（香料不用捞，跟着后面放进来的肉熬香味）。

5、锅里放所有酱（六月鲜豆瓣酱、美乐香辣酱、郫县豆瓣），搅散（又变成啦酱的颜色，而且颜色是均匀的）。此前步骤始终小火。

到此，以上就是小编对于云南小锅面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小锅面的做法大全的3点解答对大家有用。