云南蘸水菜做法大全,云南蘸水菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蘸水菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南蘸水菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南的蘸水菜？
2. 云南蘸水怎么做？
3. 蘸水怎么吃？

云南的蘸水菜？

煳辣子蘸水

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

腐乳蘸水

蘸水是一种非常可口味浓郁的料理，在云南的歺馆内，蘸料使用非常普遍。把蘸料用汤水冲匀后，用于鸡鸭鱼的蘑食用品。云南的蘸水菜，几乎都适用于各种各样的蔬菜，豆制品。如青菜，莲藕，萝卜，土豆，豆腐皮，豆腐，白菜，青笋，竹笋，特别是牛肉，羊肉，都是云南的蘸水用菜，用肉。味道十分可口。

云南蘸水怎么做？

云南胡辣椒面蘸水

材料：胡辣椒，生抽，盐，小葱

把辣椒烤糊以后碾碎，放小葱、2勺胡辣椒面、滴一点生抽、一点盐，。吃的时候放一点煮好的汤搅拌一下。鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪脚汤都可以用这个。

蘸水怎么吃？

拌菜吃

我们经常会在夏季或者在平时的日常生活当中做一些凉拌菜，吃凉拌菜非常清爽可口，很好吃，这些食物的话，它主要就是靠蘸料来把它混合成美味的食物的，所以我们可以用蘸料来提升这些菜肴的美味。

蘸面食吃

北方人很喜欢吃饺子和馄饨，而且他们的饺子馄饨的不像南方人一样喜欢在里面放上汤，他们的饺子和馄饨都是干的，然后这时候饺子外皮是没有味道的，很多人就喜欢用一些蘸料。这样蘸着饺子或者是馄饨吃，非常的好吃。

（1）制作油辣子：取适量单山蘸水放入碗中，再将烧热的植物油泼到蘸水上面（油的温度不宜过高，在80度左右），油辣子可以用来制作蘸水碟，也可以用来拌面条、米线、拌凉拌等，那叫一个香。

（2）烧烤：将单山蘸水均匀撒到烤好的食物上即可食用，保证让你的烧烤好吃到爆炸！

（3）炒菜：将食物炒熟待起锅时撒上适量单山蘸水，搅拌均匀，炒菜的味道会发生质的改变！ （ 注：单山蘸水里面已有食用盐，炒菜时食用盐可以少放些许）

云南人通常的单山蘸水吃法：

（1）蘸土豆：炸好一盘炸土豆（在云南称作洋芋）， 加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等搅拌均匀就可以享受美味咯

（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上单山蘸水即可食用。

（3）蘸水果，在云南流行将李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒面吃，最好的选择当然是单山蘸水喽，小伙伴们快试一试，一定会打开新世界大门的！

到此，以上就是小编对于云南蘸水菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蘸水菜做法大全的3点解答对大家有用。