云南米线花样大全做法,云南米线的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线花样大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米线花样大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒米线的最正宗做法？
2. 云南米线白汤的做法及配方窍门？
3. 云南细米线家常做法？
4. 云南米线怎么做？

云南炒米线的最正宗做法？

米线不需要再煮了，买回来的米线，直接用冷水泡1-2小时（根据米线的干湿情况来定）。原料：米线、小青菜、猪肉丝、调和油、盐、鸡精、料酒、姜片、大蒜头做法：

1、锅加入调和油，待6成热时把猪肉丝放进锅里煸炒；

2、接着放入小青菜翻炒几下，放入姜片、大蒜头、米线翻炒；

3、掂炒米线变软熟透加入调料出锅即可。

云南炒米粉最正宗的做法如下：

材料：

- 干米粉 250 克

- 猪肉丝 100 克

- 豆芽 100 克

- 青蒜 2 根

- 红辣椒 2 个

- 胡萝卜丝 50 克

- 香菜适量

云南米线白汤的做法及配方窍门？

猪筒骨两斤、母鸡（最好老一点）、鸡胸肉一斤、大地鱼鱼干两条、班鱼一斤，老鸭半只。

副材：大葱一根，老姜一两、胡椒粉适量、芝麻油、盐、鸡精、八角3颗，桂皮一节，小茴香3克

第一步：把筒骨、鸡、鸭、鸡胸肉冷水下锅焯水，水沸五分钟后取出用冷水洗净。

第二步：把大地鱼干烤到微胡，去除烤糊的杂质，班鱼整条下油锅煎，煎至金***取出备用。

第三步：准备一个能装20斤水的大锅，下入冷水，同时把老鸡、鸭、筒骨、鸡胸肉放进去，注满水 。

云南细米线家常做法？

食材：米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。

做法：

1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。

2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。

3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。

4.锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。

5.锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。

6.平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。

7.倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。

8.倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。

细米线做法有很多种

1，锅里烧水，水开以后烫1分钟左右起锅，放上各种佐料和汤即可。

2，小锅煮，小锅放水，水开后放韮菜及各种调料，再把米线放进去煮1到2分钟即可。

3，凉米线，装碗，放醋，姜蒜水等等，非常的舒爽。

根据米线帽子又分杂酱、焖肉、三鲜、牛肉、鸡肉等等……

1、主料：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒。

2、粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀。

3、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水。

4、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出。

5、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散。

6、再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

云南米线怎么做？

1、原料：乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克。

2、做法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

3、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

4、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

5、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

6、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

到此，以上就是小编对于云南米线花样大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线花样大全做法的4点解答对大家有用。