四川广安猪脚做法大全_四川猪脚煲汤的做法大全

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本文目录一览：

• 1、猪脚怎么做好吃?
• 2、猪蹄的做法大全
• 3、猪脚的做法
• 4、川味腊猪蹄的做法大全
• 5、猪脚的家常做法

猪脚怎么做好吃?

猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。

炖至汤汁浓稠猪脚软糯时加入鸡精； 加入盐调味； 转大火收汁即可开吃。 （ 2 ）猪脚醋的做法 食材用料： 猪脚1000克、肉姜 250克、致美斋甜醋 1260毫升、鸡蛋 8个、红糖 130克。

猪脚怎么做才好吃 葱炖猪蹄 首先将猪蹄的毛发全部去除了，还要将它的血水全部洗净，并且在猪蹄上划上几个口，以便更加入味。将葱杂质去除，洗净切段。

先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。

猪脚烧莲藕 猪脚和莲藕在一起红烧，非常好吃，做法也很简单。猪脚买回来清洗干净，把猪脚切块，冷水下锅，烧开。将莲藕去皮，清洗干净，切片，泡在清水里，捞出来待用。把猪脚从锅里捞出来，过凉水，沥干水分。

猪蹄的做法大全

葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。红烧猪蹄原料：猪蹄750克。

先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。

猪蹄的做法大全可以做炖猪蹄、焖猪蹄、烤猪蹄、香辣猪蹄，红烧猪蹄。炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。

猪蹄是猪的脚部和小腿的合称，猪蹄的做法多种多样，常见的是炖、红烧、烤等等，变化无穷。猪蹄所含的胶原蛋白丰富，有滋润皮肤、延缓衰老等作用。

猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，沥水备用。请点击输入图片描述 锅内放入适量油，倒入冰糖，用小火把冰糖炒溶。

猪脚的做法

1、做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。

2、红焖猪蹄的家常做法步骤如下：材料准备：猪蹄2个，油5克，葱姜蒜30克，八角3个，花椒3克，香叶3片，小茴香3克，盐5克，料酒20克，老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克，水淀粉10克，香油3克等。

3、翻炒均匀，加入半碗水，加入老抽，翻炒均匀后关火，把猪脚和酱料全部放进高压锅，开最大火力到高压锅上气，上气后五分钟，调至小火煮20分钟即可出锅。

川味腊猪蹄的做法大全

1、清蒸腊猪脚 先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。

2、腊猪脚最先去烧一下，那样煮出去的变香更软。随后把猪蹄劈成一小块的，焯水串一下，再把猪蹄捞出。海带丝洗干净，切割成块，姜切割成块，葱切条。

3、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

4、腊猪脚好吃的做法如下：用料：老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，腊猪脚，鸡精。

5、做法： 腊猪蹄 洗净后斩段 芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

6、做法： 将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用；经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。白萝卜去皮切块。

猪脚的家常做法

做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。

红焖猪蹄的家常做法步骤如下：材料准备：猪蹄2个，油5克，葱姜蒜30克，八角3个，花椒3克，香叶3片，小茴香3克，盐5克，料酒20克，老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克，水淀粉10克，香油3克等。

猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段 砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒 放入砂锅，加适量盐 倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可 葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。

炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。准备好所有配料。

准备材料；猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的。

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