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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州肉汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州肉汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州面汤的家常做法？
2. 贵州辣椒炖牛腩汤的做法？
3. 贵州铜仁红扣肉的做法？

贵州面汤的家常做法？

1.

取生水若干,大概半锅左右(根据锅的形状大小自行调整)。水不能少,可以多,要估计能将面条淹没为宜。加盖,开大火煮至大滚。 步骤阅读

2.

水滚后,加入面条(人多就多加一些),用竹筷沿锅外圈搅匀,避免面条粘锅。面条应选用超市里买的挂面为宜(多次试验,鸡蛋面不好吃。) 步骤阅读

3.

取大碗,依次加入 1.猪油(没有猪油就用烧滚以后的植物油或者调和油)2.开水,加至所用大碗的4分之1处(可用煮面的水) 3.酱油(开水颜色变黑即可) 4.盐和鸡精(可用竹筷尝试味道并做调试) 如家里有剩菜,可将剩菜先倒入碗内,再加入盐和味精调味,味道更佳。 

贵州面汤是贵州省传统的一道美食，以其鲜香可口、营养丰富而受到喜爱。下面是制作贵州面汤的家常做法：

所需材料：

- 手擀面或挂面：适量

- 猪骨或猪骨头：500克

- 瘦肉片：适量

- 鸡蛋：2个

- 青菜（如小青菜、芥菜等）：适量

- 青葱、姜块：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

贵州辣椒炖牛腩汤的做法？

食材：

牛腩800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮克，丁香3粒。

制作步骤：

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块在炖制的过程中会缩，建议切得大一点儿。

2、用大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

材料

牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许

做法

1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味

2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒

用料

牛腩

 2磅洋葱 1个番茄 2个土豆、胡萝卜、西芹、干豆腐结 葱、姜、蒜 黄酒 黄豆酱油 郫县豆瓣酱 陈皮、花椒、肉蔻、干辣椒 香叶 3片

步骤 1

牛腩洗净，浸水泡20m。 切块，带筋的切不动备用。 姜片、葱段、蒜瓣、洋葱块切好。 起锅热油，加葱姜蒜、2勺郫县豆瓣酱炒香。 其余香料和干辣椒炒香。 往锅里倒大约1L水。 放100g黄酒、80g酱油，再放入剥皮番茄，洋葱块和牛腩块。

步骤 2

煮30m后取出未切的大牛腩，切块。 然后把牛腩重新放到锅里，小火炖1h。 在还剩半小时时，放入胡萝卜块，土豆块，西芹块等蔬菜，少放。 出锅前可以加一些菜叶子，稍煮。

步骤 3

牛腩汤适合加菜叶煮面

贵州铜仁红扣肉的做法？

.1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

到此，以上就是小编对于贵州肉汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州肉汤的做法大全的3点解答对大家有用。