四川刀豆做法大全,四川刀豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川刀豆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川刀豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川毛豆角的煮法？
2. 川菜素菜十大招牌菜？
3. 周幺姑四川粑粑菜做法？

四川毛豆角的煮法？

把新鲜毛豆装入盆子用清水泡几分钟，用手把它搓洗干净（表面可能有许多的泥和毛）然后沥干水备用。

用剪刀把两头剪掉，这样好入味。

锅中烧水（没过豆子），放入所有香料（八角3颗、陈皮少许、花椒少许）和毛豆。水开后煮五分钟，加入少许油和盐。

然后转中小火煮10分钟。

最后捞出晾凉，即可食用.也可放冰箱里面冷藏，口感更会好。

原料：

毛豆角一斤、干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量、盐适量。

方法：

1、将毛豆角仔细清洗；

2、用剪刀剪掉豆角俩头从而更好的入味；

3、将剪好的豆角放入盆中备用；

4、准备干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量备用；

5、将香料放在茶包袋中；

6、在锅中倒入适量清水，放入干料包和干辣椒，用大火烧开；

7、在水开后放入剪好角的豆角，放入盐，开锅后，用中小火煮5分钟；

川菜素菜十大招牌菜？

经典川菜我们都知道有鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，蚂蚁上树，甜烧白，锅巴肉片，蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗？经典的有：干煸豆角，鱼香茄子，干锅花菜，麻酱凤尾，虎皮尖椒，烧椒皮蛋，蜜汁三宝，豆花饭，开水白菜，豆花饭

川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐，第二道就国宴开水***，第三道咸蛋黄土豆丝，第四道大盘花菜，第五道土匪猪肝，第六道蚂蚁上树，第七道辣炒***，第八道素炒合菜，第九道麻辣豆皮，第十道酒鬼花生，这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食

1 麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。



2 回锅肉

回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。



1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

周幺姑四川粑粑菜做法？

材料1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量2- 粘米粉100克3- 花生碎100克，幼糖适量3 - 食油适量做法1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

2- 将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用3-把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

4-把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉（小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬／干）

6-把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）

到此，以上就是小编对于四川刀豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川刀豆做法大全的3点解答对大家有用。