重庆烧鸡公的做法大全,重庆烧鸡公的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧鸡公的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烧鸡公的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆李老汉烧鸡公的正宗做法？
2. 重庆烧鸡公调料的食用方法？
3. 芋儿烧鸡公的正宗做法重庆？

重庆李老汉烧鸡公的正宗做法？

1

准备一锅水，将切好鸡块放入冷水锅中，加热，焯去，血沫与杂质，备用

2

锅里放油烧热，加入焯好的鸡块，并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了，下郫县豆瓣酱豆瓣，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再下料酒，加盐，加五香粉，炒至入味

3

1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。

4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。

5、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可。

1.将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒；

2.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；

3.将焯过的鸡清洗干净备用， 并将姜片和葱段取出； （沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话， 可以用开水冲一下）；

4.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色；

5.慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时；

重庆烧鸡公调料的食用方法？

大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。

 原料：

 公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。

 调味：

 盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

 做法：

1公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出；

2莴笋去皮切条备用；

3炒锅热油，

下入豆瓣酱煸炒出红油，

芋儿烧鸡公的正宗做法重庆？

1. 芋头先削皮，一个芋头切两瓣

2. 鸡切成块，锅里成清水把鸡去血水约五分钟就好。（我是从冰箱的鸡，可以用新鲜鸡）

3. 干锅炒鸡，直到鸡的水分炒干。

4. 锅里倒油，把郫县豆瓣酱放锅里炒，直到炒香

5. 把鸡也放进锅里炒一分钟，加上清水，放点姜，白胡椒粉，盐。

6. 然后把鸡肉放进高压锅里，同时把芋头也放进去，搅拌均匀，最后盖上高压锅压10分钟即可。

做法，

选3_4斤左右的农村土公鸡，洗净切比拇指约大的块，沥干水分备用

准备普料，芋儿2斤，去皮，洗净 ，用高压锅，上汽后压5分钟，取出备用

菜油300克，郫县豆瓣200克，老姜一块，酱油50克，泡姜泡辣椒50克，花椒20克，糖少许，大料少许，盐少许，，料酒30克。

锅烧热，下菜油烧至冒烟大概80度，加入鸡肉爆炒至鸡肉吐油，然后再依次加入郫县豆瓣，炒香，再加入酱油，老姜，泡姜和泡辣椒，花椒，大料，料酒，和糖，翻炒均匀，加水，没过鸡肉，小火，烧至鸡肉熟烂，最后加入芋儿，再烧几分钟，就大功告成。

主料:鸡公半只、金宫烧鸡公料1袋

辅料:芋头300g-菜籽油适量

1.鸡肉切块洗干净。

2.鸡肉过冷水煮沸去掉多余的血水。捞出沥干待用。

3.锅里倒入适量的菜籽油，油熟烫之后加入鸡肉炒出多余的油。然后加入配料包。

4.然后将炒香的鸡肉倒入电压锅里。

到此，以上就是小编对于重庆烧鸡公的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧鸡公的做法大全的3点解答对大家有用。