重庆猪脚炖汤做法大全,重庆猪脚炖汤做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-26 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆猪脚炖汤做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆猪脚炖汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗重庆蹄花汤的做法?
  2. 重庆蹄花汤怎么做?

正宗重庆蹄花汤的做法?

主料:猪蹄一只,黄豆半碗

辅料:葱两段,姜一块

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(图片来源网络,侵删)

配料:盐一茶匙,白胡椒一茶匙,白酒汤匙

制作方法:

1. 备好配料。

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2. 猪蹄焯水煮三到五分钟放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3. 砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

4. 一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

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5. 加入盐,胡椒继续炖半小时。

6. 出锅。

1、猪手去毛斩件洗净,酸菜洗净切好,姜丝辣椒切好备用

2、猪手放入开水中,焯水数分钟,起锅去浮沫。

3、烧热油,下姜丝、辣椒爆香,下酸菜同炒,入些许糖,炒起酸菜备用。

4、猪手下锅,入些许料酒,放入白糖、盐、老抽生抽,放入适量水,焖三十分钟左右,下入酸菜稍煮片刻,大火收汁,即可起锅。

1. 白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片

2. 猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净。

3. 锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆,加开水,继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

重庆蹄花汤怎么做?

猪蹄买回来清洗干净 然后 加入料酒 姜 除去血水 然后烧油 加入冰糖或者白糖 吵化 然后加入猪蹄 炒香 炖一个小时 有的加海带 有的加豌豆(豌豆记得提前泡好) 跟自己喜欢 然后吨一个小时 起锅加点盐 葱花

[准备材料]:猪蹄1只,黄豆1把,生姜1小块,食用盐适量,白胡椒粉少许

[制作步骤]:

1、黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让***的老板代劳。

3、开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

猪蹄一只,剁开成两半,清水浸泡再洗净。再准备一斤海带泡水洗净备用。

用锅加清水,姜片2片,白酒一勺,煮开。

再把猪蹄汆水5分钟左右,再捞起备用。

用砂锅加满水放入猪蹄烧开后放姜片2片小火慢炖,猪蹄软糯后(大概2.5小时左右),加入海带10分钟后加盐起锅。重庆蹄花汤主要是蘸料,油辣子,盐,味精花椒面,榨菜,黄豆,豌豆,芝麻,加入少量蹄花汤拌匀,完美,开整。

到此,以上就是小编对于重庆猪脚炖汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆猪脚炖汤做法大全的2点解答对大家有用。

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