大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腌菜炒粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州腌菜炒粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州油渣粑的正宗做法?
1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。
3、待粑粑两面都呈浅金***,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。
油渣粑的做法1:将大米、黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆,放入模具中(底层为米浆,中间放酸菜、葱、辣椒等佐料,上面复米浆),投入油锅炸熟,香喷喷、脆生生的即可食。作为贵州人依然没有舍弃以辣椒为主调味的习惯。
做法2:根据个人喜好在米浆里渗入豌豆或红薯丁、豆豉、豆腐粒、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等,装入模具炸熟后食用。
艾叶粑的正确做法?
糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
艾叶粑粑的做法步骤
步骤 1
把糯米粉,细砂糖,花生油10克称好
步骤 2
做法如下
1、先把艾草煮一下,锅里烧开水,加少许碱(主要为了去除艾草的苦味),放入洗干净的艾草,不要盖盖,煮到用手一掐就断就可以关火了。
2、将煮好的艾草捞出来泡凉水里面,泡12小时,最好中途换两三次水,更好的将苦味去除。
3、将泡好的艾草捞出来挤干水分,剁碎,越细越好。
4、将切好的艾草和糯米粉,白糖放一起,倒入开水,边倒边搅拌,等不热了用手揉成团。
5、取一小块揉好的面团,压成薄片,放入馅料,搓圆,把包好的艾草团放在一片柚子叶上,就完成了
6、做好的艾草团上锅蒸,冷水上锅,水开后蒸半小时就可以吃啦!
野生蒿子的家常做法?
野生蒿子的吃法
1:炒鸡蛋
野生蒿子***集以后可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃,在需要的时候可以把它洗净,以后切碎加少量食用盐调匀腌制一会,然后再把鸡蛋磕开,与变软的野生蒿子放在一起调匀,在炒锅中放适量食用油,加热后把野生蒿子的鸡蛋入锅那大火快速翻炒成块状即可。
2:凉拌野蒿子
野生蒿子做凉拌菜也很好吃,在做的时候要把野生蒿子洗净以后用沸水焯一下,取出以后过冷水降温,然后去掉水分,放入适量蒜泥,加入生抽,蚝油,香醋和麻油等多种调味料,把它调匀就能吃。
3:做馅
野生蒿子还可以用来做馅吃,在用它做馅的时候可以把它洗净与猪肉搭配的一起剁碎,放入十香粉花椒面儿,生抽蚝油和食用油以后调成馅儿,用它做包子或包饺子都特别好吃。除了这些吃法以外野生蒿子还能用来做粑粑,也能蒸熟以后直接吃。
野生蒿子是一个庞大的家族,它有多个不同的品种,并不是所有的野生蒿子都能吃,有些野生蒿子带有一定毒性,人们吃了以后会对身体造成严重危害,自然界中那些带有明显异味的野生蒿子就不能吃,另外顶部带有红色的野生蒿子最好也不要吃。除了这些以外,人们在自然界中***集野生蒿子的时候最好选择自己的熟悉的品种去***集食用,不认识的不要盲目食用,这样能最大限度保证食用安全。
到此,以上就是小编对于贵州腌菜炒粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腌菜炒粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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