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重庆牛蛙火锅的做法
1、步骤:(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。(2)青笋,茭白,白萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用。(3)姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形。
2、首先准备好牛蛙200克。葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。上油锅,下葱姜蒜、干辣椒翻炒。下牛蛙翻炒,再下料酒翻炒。下青椒、生抽、白糖翻炒。出锅前放入适量的水淀粉。
3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟,放入冬菇和红枣,入蒸炉蒸8分钟至熟 请点击输入图片描述 取出放上姜丝,淋上熟油,撒入葱花便成。
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