贵州鸡粉做法大全,贵州鸡肉粉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸡粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鸡粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州蘸料最正宗的做法？
2. 贵州蘸水做法？
3. 贵州蘸水调料？

贵州蘸料最正宗的做法？

油辣椒(蘸水)制作:净锅中加入菜子油(冷油)，加入糍粑辣椒，以油役没过辣椒为宜(比例约为: 500克糍粑辣椒十1千克菜籽油)，大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可(如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟)。适合:可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料调和成不同口味的蘸水，也可佐饭。

贵州菜以其独特的酸辣口味而闻名，蘸料是贵州菜肴中重要的调味品。以下是贵州蘸料的一种正宗做法：

食材：

- 2勺辣椒粉（可根据口味调整）

- 2勺花椒粉

- 1勺鸡精（或味精）

- 1勺盐

- 1勺白糖

- 适量大蒜头（捣成蒜泥）

- 适量生姜（捣成姜泥）

贵州蘸水碟的做法非常简单，以下是具体的步骤：1. 准备好所需要的配料，包括蒜末、花生碎、芝麻碎、辣椒碎、酱油、醋、糖、香油、姜末等。

2. 取一个碗，将所需调料按照个人口味放入碗中，然后适量加入酱油、醋、糖、香油等，搅拌均匀。

3. 在用蘸水碟之前可以加入适量的水，搅拌均匀。

4. 将调好的佐料倒入小碟中，加入适量的水，再搅拌均匀即可食用。

所以，贵州蘸水碟的做法是非常简单的，而且口感也非常好。

贵州蘸水做法？

贵州蘸水的做法很多，特色是放折耳根。

1: 放入小碗适量的辣椒面, 把腐乳调散放入, 花椒粉少许, 豆鼓少许, 味精少许, 蒜粒少许, 折耳根少许,食盐适量, 酱油适量, 放完这些调料后放入一勺素汤, 调 拌10秒, 吃蔬菜用这样的辣椒蘸水味道美美的.

2: 将切小的小米辣放入小碗中,放入少许蒜粒, 腐乳水一小勺, 花椒粉少许, 食盐 少许, 酱油适量, 味精少许, 油一小勺放入锅中烧热30秒左右, 将油倒入辣椒碗 中拌一下即可, 这道辣椒水吃鱼火锅非常棒, 也可以作其它火锅辣椒蘸水

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

贵州蘸水调料？

、素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

到此，以上就是小编对于贵州鸡粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸡粉做法大全的3点解答对大家有用。