贵州软臊做法大全,贵州软臊子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州软臊做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州软臊做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铜仁软哨怎么做，请说说具体的步骤？
2. 贵州天柱脆哨的做法？
3. 贵阳小吃脆哨做法？
4. 贵州脆哨绝密配方？

铜仁软哨怎么做，请说说具体的步骤？

第一步：去买一个小猪崽喂起第二步：等它长大了拉来杀第三步：杀了以后把肥的肉留起第四步：把肥肉切成小块小块的那种（不要太大和太小）一厘米的正方形差不多。

第五步：烧火炒肥肉、炒到一定程度的时候就文火慢慢炸。知道油出来了、带金***就OK第六步：最少伴少许的盐。大功告成

贵州软哨的做法

1.

用生抽，蚝油少许料酒拌均匀三线肉备用

2.

下油后中火慢慢熬，熬的过程中徐徐加入少量开水避免糊锅。

3.

熬至七成熟，沥出多余的油后，加生抽、酒酿快速翻炒出锅。

贵州天柱脆哨的做法？

答：脆哨的做法　　

1.用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。　　

2.将肉去皮，切为1厘米见方的块状。　　

3.下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈***酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。　　

4.调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。　　

5.就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（注意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。　　虽没有正宗的脆哨吃起来酥脆，但也别有一番风味，觉得更接近软哨一些。　　脆哨面 的做法　　原料：　　鸡蛋细面条90克，脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量。　　调料：　　猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量。　　制作方法：　　煮。猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金***时，倒入码盐的瘦肉丁，煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时滗出油，起锅冷却制成脆哨。然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开，放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤。最后锅中烧开水，放面条入锅，水再开约1分钟后，将面条捞起，滤干水分装入面碗中，面上放脆哨、煳辣椒面、葱花，食时配上半碗汤即可。　　风味特色：　　汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑。又称燃面。　　传统：　　技术要领制脆哨时加红糖、不烹醋，面条用专门擀制的细鸡蛋面，汤要鲜美清澈。

贵阳小吃脆哨做法？

贵阳脆哨做饭如下：

需要食材：五花肉、醪糟、食盐、酱油、香醋

制作步骤：

1、五花肉洗净后去皮，切大块放入锅中煮制片刻，然后捞出改刀切成1厘米左右的小方块 。肥瘦分开装 。

2、把两种肉都撒入食盐用手拌匀腌制30分钟 。碗内放入香醋、食盐、醪糟、酱油调好一个酱汁 。

3、锅加热后先倒入肥肉块翻炒至微***时，再把瘦肉部分倒入一起翻炒 。

4、肉里的油被炼出后，肉也慢慢缩小颜色变成***时，把油渣捞出，倒出多余油份，锅内留少许底油 。

5、然后把油渣重新倒入锅中，边翻炒边把酱汁倒入锅内 。不停搅拌，锅内泡沫消失后就可出锅了，放凉后即可食用 。

贵州脆哨绝密配方？

1、优质五花肉1000g，上好料酒适量，醋适量，酱油量，开水适量。

2、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮，然后切成1厘米见方的小方块，把肥肉瘦肉分开，用盐腌一下。

3、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。

4、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。

5、当锅内肉块变成这样的***酥脆状时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。

6、分两次倒入事先调好的调料成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油，一次倒入一半，均匀翻炒。

7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

8、控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！放凉一点会更脆！享用吧。

到此，以上就是小编对于贵州软臊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州软臊做法大全的4点解答对大家有用。