简单四川大肠做法大全,四川大肠的做法及配料

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1. 四川大肠的家常做法？
2. 烧肥肠的正宗四川做法？
3. 四川干煸肥肠做法？

四川大肠的家常做法？

干煸肥肠

材料：猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟。

2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加盐调味即可。

烧肥肠的正宗四川做法？

步骤/方式1

凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。

步骤/方式2

芸豆加水泡发，最好泡半天。

步骤/方式3

肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

步骤/方式4

四川干煸肥肠做法？

准备材料：半熟猪场一副、洋葱半个、青椒两个、八角两个、桂皮一片、香叶几片、葱几根、姜一个、蒜几瓣、白糖一勺、胡椒粉适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒适量 制作步骤：

1、所有的食材准备好

2、烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右

3、将卤好的肥肠切块，洋葱切片

4、肥肠放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微***卷发黄并且出油，盛出待用

5、油锅烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软

6、将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜干红辣椒炒香

7、放入肥肠和青椒块翻炒

8、加适量的盐和胡椒粉

9、翻炒均匀即可出锅

主料：肥肠500克、大葱60克、生姜40克、辣椒100克、洋葱适量、青蒜适量。

辅料：花椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、豆瓣酱20克、盐适量、生抽30克。

做法步骤：

1、肥肠冷水下锅倒入准备好的香料。

2、煮60分钟。

到此，以上就是小编对于简单四川大肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单四川大肠做法大全的3点解答对大家有用。