牛筋豆腐贵州做法大全_牛筋豆腐煲

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本文目录一览：

• 1、高碑店豆腐筋的做法??
• 2、牛肉和豆腐可以一起吃吗
• 3、红心牛豆腐是什么

高碑店豆腐筋的做法??

1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。洋葱切细丝，放在豆腐丝上。

2、将豆腐筋泡在冷水中12个小时以上，中间换上几次水。泡软的豆腐筋切成丝状备用。烧一锅水。水开后倒入切好的豆腐筋丝煮一煮。等到水再烧开的时候就可以捞起豆腐筋了。捞起的豆腐筋放凉备用。

3、首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。

4、把材料准备好。乾燥豆皮先用热水泡软。泡软后的乾燥豆皮把水拧乾。在锅子里、把所有的辅佐料放入调匀、开中火。然后再把豆皮放入锅里煮。在煮的过程用低一点的小锅盖盖著。煮到完全入味即可熄火。

5、豆腐丝豆腐丝又名豆腐筋。产于河北高碑店。高碑店豆腐丝***用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。

6、准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜。 锅中烧开水，放入豆腐皮焯水，捞出过凉水。 黄瓜洗净，用工具切成细丝。 胡萝卜洗净，用工具切成细丝，放刚烧开的水中焯水。 豆腐皮控水切成细，大蒜用刀背拍碎，切碎。

牛肉和豆腐可以一起吃吗

牛肉和豆腐能一起吃。可以做成牛肉炖豆腐这道美食。准备材料：豆腐400克，牛肉200克，小红椒2个，盐适量，香菜一小把，红油豆瓣酱适量，姜2片，蒜一瓣，葱一段，鸡精适量，料酒适量。

可以的。准备材料：牛腱、嫩豆腐、料酒、葱、姜、糖、生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱、花椒、干辣椒、香叶、八角 做法：牛肉切大块，浸出血水，然后焯水，再洗净备用。豆腐切大块，焯水备用。

牛肉和豆腐能一起吃，两者含有的营养物质没有冲突的成分，生活中也经常会看到牛肉和豆腐放在一起烹饪，比如牛肉炖豆腐。二者一起吃，还能补充丰富的蛋白质和钙，对健康有好处。

红心牛豆腐是什么

1、红心牛豆腐具有清脆的声音是因为它是由生肉制成的。牛豆腐是牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。

2、里脊。根据查询相关***息显示，红心牛豆腐是牛的里脊，是肉质最好的部位。牛，哺乳动物，身体大，头有两角，趾端有蹄，尾巴尖端有长毛，草食反刍，力气大，能耕田或拉车。

3、牛豆腐是用熟牛筋和嫩豆腐做成的 其配料是蒜蓉和青蒜末，调料有郫县豆瓣酱、豆豉、花椒油、酱油、高汤、料酒等，这是家常普遍的做法，可根据个人口味进行调配。

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