贵州酸菜蹄膀做法大全,贵州酸菜蹄膀做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜蹄膀做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜蹄膀做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜脆皮蹄膀的做法？
2. 贵阳酸菜蹄膀火锅的做法？
3. 酸菜蹄膀做法步骤？

酸菜脆皮蹄膀的做法？

酸菜肘子一：猪肘，酸菜，盐，味精，胡椒面，葱花，酸汤各适量。猪肘煮离骨，取出骨改花刀，下锅同酸菜、调料煮至入味即可。

酸菜肘子二：纯正猪肘加入三种新鲜香草、水、红葡萄酒腌制一日后，炖至7～8成熟捞出，迅速放入冰和原汁浸泡隔日取出。

腌制一日保证了猪肘入味，后放入冰水原汁中浸泡保证了美食的弹性，经过了两日准备工序后，猪肘入明火烤箱，同时会烤制一整头大蒜，扣入自制酸菜（圆白菜）佐配即可。

酸菜肘子三：猪肘，酸菜，盐，黑胡椒碎，姜片，料酒各适量。猪肘子去骨后，里里外外抹上一层盐和黑胡椒碎，放入冰箱腌24小时入味。

锅中接适量冷水，放入姜片和料酒，以中火煮沸后，撇去浮沫。浮沫要多撇一会儿，让汤水干净，煮出的猪肘才香而不腥,然后转小火慢炖猪肘子，大约要炖2～3小时。

材料

猪蹄1个，1小棵酸菜，蒜子5个，葱段3段，姜片3片，八角2个，红辣椒段（根据自己承受能力添加）

做法

1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。

2、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。

3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水。

猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。

2.压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用3.热锅下油，到八分热时，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入适量的盐，生抽，喜欢辣的人可以加点干辣椒，我这里没放，然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里。

4.接下来等猪蹄凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。

贵阳酸菜蹄膀火锅的做法？

1.

猪蹄斩成两大截,冷水下锅,多点水,水开后去浮末,然后放入生姜片,电压力锅压上,压的时间以压力锅为准。

2.

压力锅压猪蹄时,就可以准备材料啦,把姜,切块,蒜拍碎,酸菜洗净切细,焯水沥干备用

3.

热锅下油,到八分热时,放入八角生姜大蒜,花椒煸炒出香味,放入酸菜炒干水分,放入适量的盐,生抽,喜欢辣的人可以加点干辣椒,我这里没放,然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开,再倒入事先准备的火锅里。

4.

接下来等猪蹄凉啦,把肉都切下来,成块状,把骨头放入酸菜中,最后把肉块盖在酸菜上,撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。

查，

酸菜蹄膀做法步骤？

主料

蹄膀一只，酸菜适量，干花椒5g，生姜1块大蒜两瓣，八角一个，盐适量，鸡精一小勺，生抽5ml，料酒一小勺，酸菜

做法步骤

1.蹄膀斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。

2.压力锅压蹄膀时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用

1. 酸菜蹄膀的做法步骤是：2. 首先，准备好所需的材料，包括猪蹄膀、酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽等。
3. 将猪蹄膀洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入姜葱炒香，然后加入猪蹄膀煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒煮沸，去腥味，然后加入足够的水，加入酸菜，煮沸后转小火炖煮2个小时，直到猪蹄膀变得软烂。
6. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽等调味料，使味道更加浓郁。
7. 炖煮完成后，将酸菜蹄膀捞出，装盘即可食用。
8. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加口感和美观度。
9. 此外，如果想要口感更加酥脆，可以将炖煮好的酸菜蹄膀放入烤箱中烤一段时间，使表面变得脆皮。
所以，酸菜蹄膀的做法步骤包括准备材料、焯水、煸炒、炖煮、调味、装盘和烤制等。
根据个人口味可以进行调整和创新，使得酸菜蹄膀更加美味可口。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜蹄膀做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜蹄膀做法大全的3点解答对大家有用。