线椒贵州做法大全,贵州线椒图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于线椒贵州做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍线椒贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 线椒有几种品种？
2. 贵州泡辣椒腌制方法？
3. 糟辣子用什么辣椒做比较好吃？

线椒有几种品种？

线椒可以鲜食，制作辣椒酱、剁椒、椒干、腌渍等加工，在我国种植比较普遍。现在提供几种高品质的线椒：

1、改良型辣丰三号，2、卓越超长线椒，3、至尊线椒，4、大长今线椒，5、条椒王6、长线王，7、螺丝长线椒，8、黄帝线椒等8个品种。

1、遵义朝天椒

遵义朝天椒，贵州省遵义市特产，全国农产品地理标志。全国十大名椒。遵义朝天椒颜色枣红，具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点。

2、柘城辣椒

柘城辣椒，河南省柘城县特产，中国国家地理标志产品。全国十大名椒。柘城辣椒，形态均匀、色泽暗红、油亮光洁、辣度适中、香味浓郁。

3、大方皱椒

有7种，条椒王、辣丰一号、辣丰三号、龙骨、龙欣、龙潭、龙欢线。

椒属于辣椒的一个变种，为木兰纲、茄科、辣椒属草本植物，是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。

贵州泡辣椒腌制方法？

1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

2、做法：首先把辣椒清洗干净。

3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。

4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。

5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

6、在锅里加一碗清水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。

7、多切一点姜片和蒜片备用。

8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

10、盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。

做法如下：1.准备生姜，大蒜，花椒，白酒，盐巴各100克，凉白开2000毫升备用；

2.把新鲜辣椒洗干净，沥干水分，准备一个干净的坛子；

3.把新鲜辣椒放入坛子，倒入生姜，大蒜，花椒，白酒，盐巴和凉白开，水要没过辣椒，再密封坛子，一个月后就可以吃了，做法简单。

收辣椒季节(九月上旬)，选用上等线椒，以色泽鲜亮的红椒为佳，按照辣椒、生姜、蒜米9:0.5:0.5比例剁碎，每10斤辣椒配二两53度高度白酒和适量食盐放入陶罐腌制一月即可，注意陶罐应放置于阴凉干燥处，陶罐要用无毒塑料薄膜加胶带封口。

糟辣子用什么辣椒做比较好吃？

线椒最好。糟辣椒是贵州具有鲜明民族特色的调味品。是贵州地区的一张特色名片，这个地区的人民几乎***都会做。糟辣椒色泽鲜红，香辣浓郁，具有辣而酸，酸又香的风味特色。用于糟辣椒的辣椒品种有很多，线椒、朝天椒、圆锥椒等均可以作为糟辣椒原料。好的糟辣椒用的辣椒***，毫无疑问种出来的辣椒品质自然是没得说。好的糟辣椒用的辣椒***种出来的辣椒在制作过程中既无需添加高辣的辣椒增辣也无需添加色素椒增色。

到此，以上就是小编对于线椒贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于线椒贵州做法大全的3点解答对大家有用。