贵州干脆辣椒做法大全,贵州干脆辣椒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干脆辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州干脆辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州脆辣椒的做法？
2. 贵州辣椒火锅的做法？
3. 如何做滋粑辣椒？
4. 干辣椒碟做法？

贵州脆辣椒的做法？

选用上好的干辣椒，将干辣椒剪成细条，将细条用温水泡3——5分钟，用鲜鸡蛋打成汤样并搅匀，将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里，马上捞起待干，将放到优质菜籽油中爆炸，但注意火候，切不可炸糊。准备好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。将炸好的辣椒条与上述食品搅拌，不多久，辣椒就干脆了。

贵州辣椒火锅的做法？

1.

食材：150克豆瓣酱、20克花椒、葱、姜、蒜，10ML白酒，10克八角、黄瓜、桂皮，15克冰糖，500ML高汤。

2.

葱切断，姜蒜切片，干辣椒切断，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3.

放入豆瓣酱，干辣椒，小火将其炒干，加入花椒、冰糖、八角、桂皮、白酒、翻炒均匀。大火煮开即可。

1、猪肉切片，瘦的装一碗用芡粉拌匀，肥的一边直接下锅，什么都不放锅里翻炒，煸出猪油来，有些地区不吃猪油，其实猪油做火锅是最香的，偶尔吃是不会影响健康的

2、多煸一会至干脆，一会做汤时很好吃的，就这么几片肥肉可以出那么多油来，完全够用；准备炒糟辣椒了，2匙就够

3、自家做的糟辣椒，没得说贵州凯里的糟辣椒和酸汤真的很美妙的

4、这时候把瘦猪肉片下锅一起炒了，记住一定先用芡***肉咯，不然水煮的肉片很柴

5、这个时候可以加水了，适量就行

6、烧开了汤就可以放调料了（盐、鸡精），再下蔬菜

7、一锅火锅汤

8、上桌，配个沾碟。

如何做滋粑辣椒？

滋粑是纯糯米做成，在老家只在红白喜事现做现吃。一般不贮藏太久。每个做成钵口大，有的干脆做成米筛大。

滋粑海椒是贵州人（尤其是遵义人）做辣子鸡的辣椒佐料。具体做法是：干的朝天红辣椒经开水煮软，在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒，捣成泥状即成滋粑海椒。用滋粑海椒炒的辣子鸡是辣鸡菜的极品。食客经常是辣得头上冒汗、眼中有泪，但从不肯停下手中筷子。为中国拳击实现奖牌零的突破，获得奥运拳击铜牌的邹市明就特别爱吃滋粑海椒做的辣子鸡。各位有兴趣，可以一试，切记不能加酱油，否则败色！

干辣椒碟做法？

答：准备材料：干辣椒、甜面酱、芝麻、豆豉、孜然、十三香、白糖。

一、把干辣椒剪成小断，然后加入一些花椒。

二、剪成小断的干辣椒和花椒倒入锅，小火炒变色。

三、把炒好的干辣椒和花椒盛出放凉。

四、接着把干辣椒和花椒用搅拌机磨碎。

五、干碟子辣椒面就做好了，装进瓶子，需要时取出即可。

材料准备：

干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮，各3克。

制作步骤：（尝试制作，饭店根据条件适当改变制作流程）

1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一般100克黄豆，100克花生大概需要15分钟左右！以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。

2、黄豆和花生煸香后，下入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒，一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止！之后关火。

晒干的红辣椒一把，流动水大致冲洗一下，去浮尘即可。不要泡在水里。洗好直接切段。

备：黑胡椒五六粒，花椒粒五六颗，八角掰下三四片即可，桂皮一小块。

熟芝麻一勺，黑白都可。

步骤 2

除芝麻以外的所有材料， 放无水无油的锅里。开油烟机（防呛）！灶开最小火，不停的翻炒，一定最小火不停的翻炒哦，不然很容易糊的…

炒至辣椒***金黄，辣椒干脆，放一勺熟芝麻略炒几秒，即可关火。

关火后再翻动一两分钟，防止余温继续烘烤糊了…

到此，以上就是小编对于贵州干脆辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干脆辣椒做法大全的4点解答对大家有用。