云南猪饭做法大全,云南猪饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪饭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南猪饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚饭的做法都有哪些？
2. 猪杂汤饭如何制作比较好吃？

猪脚饭的做法都有哪些？

您好：很高兴能回答你的问题。希望我的回答能帮到你。

关于猪脚饭的做法有哪些？

猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆***脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。

一、材料有

猪脚 姜片 蒜头 葱 八角

二、做法

1.准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。

2.在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。

3.放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。

4.再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）

谢谢邀请。今天回答：“怎样做广东猪脚饭可以长久经营？”。

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说到怎样做广东猪脚饭，现在社会有不少人很担心工作，物价又高房价又涨，打工仔都不容易，想找个出路吧，又没什么技术，但是也有不少人通过学习美食、小吃制作技术，例如广东猪脚饭等做法，自己就可以轻轻松松实现创业开店做老板了。

猪脚是我们一般家庭都很喜欢吃的，它的营养价值高，做法也有很多种，猪脚口味和营养非常吸引人。使用猪脚做成的广东猪脚饭，吃起来味道非常棒，而且它的口感好，酱香味浓郁，它的香味也来自于卤水当中的调料，猪脚好吃是因为独特的卤水调料卤制的过程。

怎样做广东猪脚饭？正宗的烧腊师傅，经过精心的制作，大多数使用天然健康的酱料，利用传统的卤制方法，特别讲究色、香、味俱全的猪脚，金***的猪脚，色泽漂亮，一口咬下去粘糯干香、口感又弹牙、不肥不腻。

广东猪脚饭的制作过程，注意不要使用***制作，日前东莞有一家猪脚饭餐馆的老板，为了吸引顾客在制作的卤水当中添加了违禁物，用来制作猪脚、肉卷等销售给顾客食用，然后在一次店铺的卫生检查当中，被监管部门查获。

快餐店怎样做广东猪脚饭，想要长长久久的经营，一定要学会正宗的制作方法，使用合格、天然健康的酱料做出的猪脚，受到消费者的欢迎，才可以长久的经营。

你好，我是芬姐私厨的芬姐，和高兴可回答这个问题。说道猪脚饭，我第一时间想到的就是粤菜的传统美食--隆***脚饭。因为发源于广东惠来的隆江镇而得名，其鲜美的味道和弹嫩的口感，深受人们的喜爱，现在就简单介绍一下这道菜的制作工艺。

隆***脚饭选择的是猪肘子，会先用清水浸泡半个小时，泡出血水后再换清水，用慢火焯尽血水，然后放入凉水浸泡。准备八角2颗，香叶3片，桂皮1段，陈皮1块，香果1只，丁香10粒，小茴香适量，花椒少量，香葱2颗，姜片3片，冲洗干净后放入卤料包，料包放入锅中后加水浸没肘子2/3的量。小火煮十分钟后再放入肘子，开始转中火炆煮，期间需要翻面两次，加入老抽，好让肘子上色均匀，煮40分钟后，筷子可以扎穿猪肘表面可以关火了。继续浸泡入味直到冷却。

最后把猪脚切片和米饭搭配，正宗的隆***脚饭就做好了。按照惯例，有几点提醒，1，买肘子的时候，让商家用火枪把猪毛彻底处理干净。2，卤料中不可以加甘草，因为和肘子相克，同吃会引起中毒。3，肘子泡冷水是为了让肉质更Q弹。

好了，以上就是芬姐关于猪脚饭的回答，希望能对你有所帮助，我也会时常上传美食***，关于美食，欢迎交流！

大家好，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题

猪脚饭的做法有哪些？猪脚富含丰富的胶原蛋白，蛋白质，维生素，是我们吸收营养物质的来源之一。那么做猪脚饭，我们可以用酱焖，搭配上一些黄豆，特别好吃，

接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭

黄豆提前用水泡三个小时，猪脚将毛去除干净，剁成块，冷水下锅，加入料酒，水开后打入浮沫，捞出过凉

然后准备葱姜，将葱姜放入油锅炸至，并加入香叶，大料，花椒，桂皮，陈皮，山楂，小茴香，草果，将葱姜炸至焦黄后捞出，放在煲汤袋中。

然后锅中加入冰糖，炒成糖色，加入水，煲仔酱半瓶，甜面酱，耗油，南乳汁，(用量均为煲仔酱的一半)，加盐，味精，鸡粉，十三香，放入刚才制作好的料包，猪脚，小火炖至一个半小时(或者高压锅25分钟)，然后加入黄豆，在焖煮十五分钟，即可出锅

猪杂汤饭如何制作比较好吃？

猪杂汤饭的做法步骤

1. 其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3. 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6. 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。

到此，以上就是小编对于云南猪饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪饭做法大全的2点解答对大家有用。