云南的包子的做法大全_云南包子怎么做

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本文目录一览：

• 1、云南昭通包子做法
• 2、雪山包的做法
• 3、破酥包的做法与配方

云南昭通包子做法

羊肉米线 羊肉米线是云南地区，特别是昭通的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米线，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米线入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

云南昭通特产包括： 昭通火腿：特种猪肉加工成的传统名产，肉质鲜美，独特的风味深受消费者喜爱。 昭通羊肉粉：昭通最有名的特色美食之一，选用优质的羊肉和手工压制的米粉，香气四溢，口感独特。

马楠半细毛羊被推选为云南的“六大名羊”之一。昭通洋芋。洋芋在云南很多地方出产，而以昭通的最为有名。在云南，“吃洋芋长子弟”是云南人的一句口头禅。

曲靖是一个真正的美食天堂，“游到云南、吃在曲靖”绝无虚言。

第2步提到的蒸笼不是普通蒸包子用的蒸笼，如果使用普通蒸笼，蒸笼底部最好放上一层纱布，以免玉米粒掉落到锅里 操作方法 01做包谷饭是用玉米渣做的，所以做这道饭之前，玉米一定要先打磨成玉米渣。

材料 猪上肉500克（有肥有瘦的猪肉），卷心菜，小西红柿，草菇，黑胡椒粉，孜然，玉米淀粉，鸡蛋清1个，甜酱油或者酱油膏，姜，蒜 做法 猪肉切片，把姜和蒜切丝。

雪山包的做法

1、咖啡馅的做法是：速溶咖啡+奶油+三花炼奶+白糖+玉米淀粉+鸡蛋+适量水搅拌成稠一点的糊就可以了。这个没有什么配比之说，喜欢咖啡就多放点，不想吃糖就少加糖，没什么固定配比的。第四步：烤雪山包。

2、雪山包皮材料。高筋面粉1000克，酵母8克，精盐7克，鸡蛋2只，韩国砂糖200克，黄油60克，奶油40克，清水450克-480克。（季节不同略有差别）。

3、法式雪山包 1．雪山包面皮：略 2．制作：（1）先制作表面酥皮，原料起酥油1000克，车轮牌牛油350克，色拉油1000克，白玉兰面粉1400克，糖粉350克，用搅拌机中档搅5分钟拿出备用。

4、雪山包的做法 将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至可以拉出面膜的完全阶段。加盖放置在温暖的地方发酵5-2小时。偷懒的百合是用厨师机和的面，1档，5分钟。

5、做法 1：中筋面粉420g，0.5小匙盐和100g奶油用切刀混合均匀。 将240cc冰水倒入并继续混合。快速揉捏成光滑有弹性面团。控制在较低的温度是制作酥皮的重点。 面团中揉成球形，并在其顶部切出十字切口。

破酥包的做法与配方

1、破酥包的做法与配方如下：用料：高筋面粉100克、酵母粉1克、泡打粉0.2克、糖10克、猪油适量、肉稍肥适量、腌菜适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、花椒粉适量、温水30°左右一壶。

2、做破酥包用中筋面粉做比较好。 做破酥包需要的食材： 面粉适量、水适量、糖15克、酵母2克、固态猪油25克。 破酥包的做法： 把面粉加入20克开水，拌均匀盖保鲜膜，放凉备用。

3、破酥包的制作步骤 准备面粉和鸡蛋，将鸡蛋打散备用。将面粉加入适量的水，揉成面团，盖上湿布饧面15分钟左右。将面团擀成薄片，将鸡蛋液均匀地涂在面片上，撒上一层白糖和芝麻。

4、【具体做法】第一步：准备一块肥肉相间的五花肉剁成肉末放在碗中，加入一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺味极鲜酱油，一勺食用油用手抓拌均匀腌制一会儿，再准备适量的香菇切成香菇丁装在碗中备用。

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