鲍鱼做法大全四川,鲍鱼做法大全四川菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲍鱼做法大全四川的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲍鱼做法大全四川的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴蜀三鲜汤正宗做法？
2. 鲍鱼有哪些吃法？

巴蜀三鲜汤正宗做法？

巴蜀三鲜汤是一种四川风味的汤品，其特色在于汤底浓郁，口感丰富。以下是巴蜀三鲜汤的正宗做法：

材料：

猪骨500克

鸡肉300克

鸭肉300克

鱼丸200克

虾丸200克

鲍鱼5只

鲍鱼有哪些吃法？

这样做鲍鱼，家里人不馋死才怪。

最简单的一种，而且最符合现在在家的情况的一种是香菇烧鲍鱼，那么做法是什么呢？

我们要准备的材料是鲍鱼，十个，香菇十个，西兰花半个，葱适量，姜适量，蒜适量

辅料呢？我们需要盐，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，水淀粉。

1. 首先，我们需要将鲍鱼肉从壳中挖出来，去掉内脏，并且将鲍鱼的表面切成花刀，加进我们的胡椒粉和料酒，腌制20分钟

2. 第二步，用盐水浸泡西兰花，然后洗干净，掰成一小块一小块。

3. 第三步，我们将香菇洗干净切成块，然后锅中烧开水，将香菇倒入，煮上一两分钟。

4. 张西兰花放入热水中煮一两分钟，然后将西兰花在盘中摆成一个圈。

5. 剩下的开水，我们将鲍鱼放到锅中烫几秒，只要他一卷缩就可以捞出，然后我们准备葱姜蒜切成末。

6.哦，这时候锅内放入油烧到六七成热放入我们的葱姜蒜，然后再放入香菇，再放入鲍鱼。

现在鲍鱼的价格不算特别的贵，它味道鲜美，口感也很不错，做法也是多种多样，都挺好吃的，并且做起来不算困难，都很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下鲍鱼的这些做法，希望对您有所帮助！

【鲍鱼红烧肉】

葱切葱花，生姜切片，鲍鱼处理好后划上花刀，五花肉切成大小适中的五花肉块备用

锅中倒上水，放上葱姜，倒上一些料酒，放入五花肉块，焯煮至开锅，肉块变色后捞出沥干水分备用

另起一锅，不用倒油，放入五花肉块，煎炒出油，将肉块表面煎至颜色金黄后盛出，然后放入几颗冰糖，用小火将冰糖炒出糖色后，放入肉块，快速的翻炒均匀，让每一块五花肉块都均匀的裹上糖色，然后放入葱姜和八角，倒上一些酱油，炒出香味后，倒入热水

鲍鱼有哪些吃法？

据说鲍鱼有个梗，餐厅服务员问客人：鲍鱼要几头？客人回答：一个人一头，十个人来十头，其实鲍鱼是以“头数”来衡量它的大小的。

鲍鱼属上等珍品，价格略微小贵，家常菜比较少见，更多的是出现在晏席上，或是平时用来招待客人。

鲍鱼比较常见的做法有：清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼盖饭，还可做成鲍鱼汤，在炖排骨时加上几个鲍鱼同炖，可令汤汁更丰富，更鲜甜。

年前买了一些鲍鱼，原本是想着春节用来招待客人的，现在大家都不出门，客人也没来，被我拿来做了一个蒜蓉蒸鲍鱼，味道还挺不错哦。

食材：鲍鱼10个、蒜1整个、红辣椒、葱、生抽、盐

制作步骤

步骤1、鲍鱼去除内脏后，用刷子刷干净表面的杂质，鲍鱼壳也要刷干净，清蒸时需要用到鲍鱼壳。

步骤2、将鲍鱼改花刀，先横切后竖切，大约半厘米宽，切出来的鲍鱼呈花瓣状，非常漂亮，将鲍鱼壳摆入盘中，放上鲍鱼备用。

步骤3、制作蒜蓉酱，蒜剁成蒜末，淋入1勺热油，再加少许生抽、蚝油、盐搅拌均匀，将蒜蓉酱铺在鲍鱼上面，水开后大火蒸8分钟左右，撒上少许辣椒粒，少许葱花，再淋上一点点热油。

成品图：一盘色香味俱全，味道不输大厨的蒜蓉蒸鲍鱼，即可当晏席上的大菜，还可当家常菜。

1、现在鲍鱼以养殖为主，表面残留较多的杂质，用流动水冲洗不干净，必须要用刷子才能去除杂质。

2、买鲍鱼时，一定要买鲜活鲍鱼，死鲍鱼是不能吃的，挑选时可选个头大些的，拿起来手感重的。

3、蒸鲍鱼时，火要用大火蒸，时间不要超过8分钟，蒸太久鲍鱼口感会变差，肉质会变硬。

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送***哦。

谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。鲍鱼的营养价值非常高，含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁，还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。鲍鱼具有滋阴补阳功效，而且补而不燥，鲍鱼还是女性食用的滋补佳品，有效提高人体免疫力，润燥利肠。鲍鱼不仅口感鲜美，营养价值更是非常的丰富。

鲍鱼有哪些吃法？分享我最喜欢的吃法。

【蒜蓉蒸鲍鱼】

准备鲍鱼，海鲜市场和超市都有卖的，大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉，

将鲍鱼用流动水冲下，从鲍壳上剥下来，去掉肠肚，可以加些食盐搓下再清洗，一定要反复冲洗干净，控干水份，将鲍鱼肉平整的一面开十字花刀。鲍壳也用小刷子刷洗干净。锅中加油烧热，放入捣碎的蒜蓉爆香，再加入食盐、生抽、鸡精、少许白糖调成汁。将鲍鱼肉放入鲍壳中，逐一浇上蒜蓉汁，锅中水开后，将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸七八分钟，蒸的时间也要看鲍鱼的大小而定，取出鲍鱼，喜欢辛辣口味的加上小米辣碎或者香葱碎，将橄榄油加热淋在出锅的鲍鱼上即可食用。

[鲍鱼红烧肉]

鲍鱼可以买稍微小一点的，从鲍鱼壳中取出，清洗干净，开花刀，放入开水中烫一下，捞出备用。五花肉切大小适中的块，放入凉水中焯水，加入姜片、料酒去腥，温水再次冲洗一下备用。锅中加油，放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化，倒入五花肉翻炒，烹入料酒，加入葱姜、生抽、八角，一点老抽，多炒一会，炒出五花肉的油脂，倒入开水，小火慢炖40分钟，加入鲍鱼一起再炖15分钟，大火收干汤汁即可。鲍鱼五花肉的结合，让平常的五花肉更加鲜美，是超级好吃的下饭菜。

【鲍鱼饭】

先准备摆盘的食材，胡萝卜、西兰花的是不可少的，胡萝卜切片，西兰花撕小朵，焯水时加入食盐和油，这样做，食材不会变色，保持鲜亮的颜色，捞出用凉水冲下，控干水份备用。新鲜的鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色部分，仔细清洗干净开花刀，用开水烫下备用。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖和食盐搅拌均匀，烧开后放入鲍鱼煮一会，勾上水淀粉，待汤汁浓郁即可关火。盛一碗米饭扣在盘中，撒上黑芝麻，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼，将粘稠的汤汁浇在上面即可食用。

鲍鱼你喜欢吗?快快自己做起来吧。

到此，以上就是小编对于鲍鱼做法大全四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲍鱼做法大全四川的2点解答对大家有用。