四川米粉大全做法,四川米粉大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米粉大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米粉大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粉三鲜汤的做法四川？
2. 四川汤米粉的正宗做法？
3. 四川粉蒸米粉正确做法？

米粉三鲜汤的做法四川？

主料：米线200克

辅料：生菜1颗、香菜4颗、香菇2个、海带10克、豆腐干1片、鸡汁5克、精盐3克、胡椒粉2克、虾米2克

做法：

1、米线凉水泡10分钟左右

2、把洗好的菜，都切好备用

做法（一）

主料：米粉(适量)

辅料：鸭蛋(适量)、香茹(适量)、云耳(适量)、火腿(适量)

厨具：炒锅

步骤1：鸭蛋三个（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）

！做法

1.米粉提前温水泡发，可以前晚上泡，现在快速就直接开水也要30分钟样子。

2.平菇洗净撕小块，

3.蘑菇切片，木耳开水泡发洗净葱花，菠菜。

4.少量鸡肉切片，加适量红薯粉姜沫腌一下。

5.锅内倒少量油，倒入鸡肉炒散

6.倒入蘑菇，平菇，木耳，翻炒

7.倒入适量鸡汤，或者其他高汤，没有直接用清水，大火烧开，转中火煮10分钟

8.把烫好的米粉装碗倒入煮好的汤。

9.用烫米粉的水焯一下菠菜

主要食材：米粉250克、猪筒骨500克、黄豆、姜、猪肝、猪腰、生菜

做法

1、黄豆用热水泡一晚上

2、筒骨洗净，放入锅中，加入老姜一块，大蒜两颗，料酒少许，加入泡好的黄豆。加2斤水大火烧开。转小火炖1小时。成高汤待用

3、米粉事先用热水，泡一晚上。猪肝，猪腰，粉肠洗净切块。放入碗中用少许生粉生姜腌制待用

四川汤米粉的正宗做法？

材料：

米粉1把、鸡蛋2个瘦肉少许、辣椒油、酸豆角

四川汤米粉的正宗做法:

第一步：锅里放适量的水，把米粉放进去，水快开时关火，倒在一大盆里让米粉泡一会。

第二步：锅里热油，打入一个鸡蛋煎至一面成型翻面，煎至两面金黄出锅，另一个也如此操作，荷包蛋就做好了。

第三步：把瘦肉倒进去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然后盛出。

第四步：锅里重新加适量的水煮开，倒入米粉，加适量的盐、酱油调色搅拌均匀，煮开即可。

第五步：汤米分别装在两个大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以开吃了。

四川粉蒸米粉正确做法？

食材

带皮五花肉1斤半，大米半斤，糯米3把，红薯两大个，土豆两大个

干辣椒 适量川花椒 一小把干橘子皮 半个红油豆瓣 1汤勺豆腐乳 小半块料酒 1勺大蒜 半头香油 50克葱 一小根

老抽 5-10克味极鲜 5-10克盐 适量味精

1. 上好的五花肉，去毛，洗净。

2. 切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。3. 将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。

4. 用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）。

5. 时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。

6. 在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。 将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。

7. 用铲子不停翻炒。

一、食材配料

&[_a***_];       五花肉一斤，红薯两斤，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量，红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

        二、方法步骤

         1.一包四川产粉蒸肉粉。

         2.大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟。

到此，以上就是小编对于四川米粉大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米粉大全做法的3点解答对大家有用。