大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南傣族猪肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南傣族猪肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
傣族毛血旺家常做法?
食材清单
郫县豆瓣酱 适量 、 干辣椒 若干 、 干灯笼椒 若干 、 泡椒 适量 、 辣椒面 适量 、 小葱 适量 、 蒜 适量 、 麻椒 适量 、 牛油火锅底料 适量 、 各种香料 适量 、 五花肉片 适量 、 毛肚 适量 、 黄喉 适量 、 午餐肉 1盒 、 豆皮 1张 、 黄豆芽 适量 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
葱姜蒜一部分切末、剩下切葱段儿、蒜瓣、姜片儿毛肚切丝儿、黄喉切片儿、午餐肉切片儿、豆皮儿切宽条儿。
步骤2/6
葱蒜
步骤3/6
【主料】鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克
【辅料】毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量
做法:
3. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用;
4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜,把调料炒出香味,倒入豆芽翻炒,加适量的清水和少许白糖, 加入料酒, 加少许生抽,煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟, 再加入百叶和牛肚,煮开加入盐和鸡精调味;
5. 最后放入火腿煮开关火;
6. 把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热;
7. 把热油浇在毛血旺上;
1.把番茄、洋蔥、菇類和南姜分別切成塊或片;另把香茅用刀背拍散,香菜則切成碎末,檸檬葉去掉莖也切成碎末。
2、淨鍋里摻水燒開,先放香茅、南薑片和洋蔥片煮開,再加入辣椒醬、冬陰功醬和朝天椒,熬出味才放入菌菇煮開,然後往鍋里放入鮮蝦、豬黃喉和汆過水的豬(雞、鴨)血,稍後加入番茄、香菜和檸檬葉,擠入檸檬汁並加放椰奶、砂糖、鹽、雞精、味精和魚露,見鍋里的葷料煮熟後,起鍋裝盤。
云南生猪肉吃法?
在云南的大理,保山,临沧及部分少数民族地区等一些地方,有吃生猪肉的风俗,但是,吃的生猪肉一定要是现宰杀的猪,且只吃猪的内里脊,烧熟的猪皮,而且是趁热蘸蘸水吃,蘸水必须由醋,柠檬,大蒜,花椒,辣椒等具备杀菌作用的调料组成的。
剁生
猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生、黄鳝剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生,其制作方法和马鹿肉剁生一样,作料也大致相同,因动物不同,其味道也各异。
"剁生"是傣家人的下酒名菜,香甜清脆,酸辣可口。剁生,是彝、傣、白、布朗等少数民族保留至今的古代生食的遗俗露正宗的剁生,是将各种肉食剁碎,加上调料生吃。据说剁生的最初原料是麂肉,后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。
瓦片火烧肉
临沧永德勐底瓦片火烧肉,将肉切好,腌渍;将腌渍好的肉放在瓦片上烤,火烧肉的味道极其好吃,一般的地方还吃不到哦~
生皮
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴,逢年过节或者日常小聚,白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
墨江二代野猪肉干巴
见过饲养在猪圈里面,棕皮獠牙的野猪,带着大山的野性,却安享着人类给它们的安逸。
墨江逢五逢十的街天,都有一家专门销售二代野猪干巴的卖家,让我们有机会尝到这特别的山的味道。
到此,以上就是小编对于云南傣族猪肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南傣族猪肉做法大全的2点解答对大家有用。
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