云南黄瓜牛肉做法大全,云南黄瓜牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄瓜牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南黄瓜牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄瓜条牛肉做法？
2. 黄瓜条牛肉做法？

黄瓜条牛肉做法？

1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克 。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

用料：牛肉；黄瓜2根；茭白1根；盐；红葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；鸡精；生抽；色拉油

牛肉黄瓜条的做法

1、牛肉切丝（横切片，竖切丝，切断筋，吃上去比较嫩），用上述调味料上浆，至少10分钟

2、黄瓜、茭白切片

3、坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出

4、另起油锅，放茭白、黄瓜炒

5、炒到变软加盐放炒好的牛肉

6、牛肉炒匀即可盛出

1、主料：牛排（大黄瓜条）100克、蔬菜沙拉适量，辅料：黑胡椒、盐、橄榄油。

2、牛排先两面撒盐和黑胡椒，在抹上少许橄榄油。

3、准备材料的同时开大火预热平底锅两分钟。

4、放入牛排，大火一分钟，接着煎反面，两面都上色之后开中火两面各煎一分钟（根据牛排厚度和需要的熟度）。

5、煎好牛排之后一定要静置二到三分钟，以便牛肉内部肉质回缩，最后摆上沙拉即可。

黄瓜条牛肉做法？

1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克 。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

用料：牛肉；黄瓜2根；茭白1根；盐；红葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；鸡精；生抽；色拉油

牛肉黄瓜条的做法

1、牛肉切丝（横切片，竖切丝，切断筋，吃上去比较嫩），用上述调味料上浆，至少10分钟

2、黄瓜、茭白切片

3、坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出

【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克制作过程1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。

2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。

3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。

4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。

到此，以上就是小编对于云南黄瓜牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄瓜牛肉做法大全的2点解答对大家有用。