重庆砂锅米粉做法大全,重庆砂锅米粉做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-30 33

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  1. 砂锅米粉的做法及配方?
  2. 重庆砂锅米线怎么做?
  3. 三鲜砂锅粉正宗做法?
  4. 萍乡砂锅粉做法?

砂锅米粉的做法及配方

用料:米粉300克,生抽,耗油各一勺,西红柿一个,葱半根,蒜3瓣,青菜适量,鱼丸5个,干豆腐半张,五香粉,牛肉粉鸡精各一勺,盐3克,胡椒粉半勺,辣椒油2烧勺

步骤

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(图片来源网络,侵删)

1、锅内放油,葱蒜炒香放西红柿丁炒出沙加入清水

2、依次加入盐,鸡精,五香粉,牛肉粉,胡椒粉,生抽,耗油。

3、锅内加入鱼丸,干豆腐,菌菇,米粉,青菜,辣椒油煮熟即可。

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准备食材。火腿切薄片;白菜洗净,取大叶;豆皮用水泡发,切丝;香菇、姬菇洗净待用

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锅中烧开水,下米粉煮熟,捞出过凉水待用。鹌鹑蛋也煮熟待用。

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砂锅中加高汤,下姬菇、香菇一起煮至水开,再加入除辣椒油之外的所有调料

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接着下入鹌鹑蛋、火腿煮煮两分钟,最后加入米粉、青菜和豆皮,过早会软烂,影响卖相和口味。当砂锅周围开始大量冒泡时,就可以关火出锅了。

主料:豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 菠菜(1-2棵)

辅料:生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)

制作工艺:

1.豆腐切块,鸡蛋打散搅匀。

第1步、准备好猪肉末、酸豆角、姜、香葱,酸豆角有咸味,要浸泡切碎,浸泡时可以加点米酒,更容易去咸味;猪肉可以选择三肥七瘦的,口感不柴也更香。

第2步、先开水下锅煮米粉,然后准备好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜,青菜心可用开水焯水待用。

第3步、干米粉煮约10分钟后捞出,所选米粉或米线粗细不同,食材不同所用的时间不同,可根据食材定时间。捞出过冷水后,沥去水分备用

第4步、炒制酸豆角,将姜末、香葱炒香,加入猪肉末炒至变色,炒出香味,加入酸豆角同炒均匀,加点酱油烧一烧出锅。

第5步、砂锅中加入清水,加入香葱,烧开后加入豆泡、青菜和米粉烧开,另入食用油,少许生抽酱油,滚半分钟后上桌。

第6步、加入准备好酸豆角肉末、煎鸡蛋、小番茄,就可以享用了。

重庆砂锅米线怎么做?

原料

鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜

2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)。

配料

盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝ト干、姜蒜少许、香菜

厨具:砂锅。

做法:

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小***、水豆腐等清洗干净,水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用;

2、往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡

三鲜砂锅粉正宗做法?

三鲜砂锅粉的做法如下:

准备砂锅一个,将火腿切片,菜心洗净切大块,海带切碎,蘑菇切碎。

将鲜马铃薯粉焯水备用。

将砂锅底部垫上骨头汤料葱油葱花,再依次放入火腿片、菜心、海带、蘑菇、豆腐、米粉和鲜马铃薯粉。

倒入骨头汤,用大火煮沸后撇去表面的泡沫,撒上葱油和葱花即可。

以上做法仅作参考,请根据自己的口味进行适当调整。

萍乡砂锅粉做法?

1、用料:江西米粉适量、鸡蛋1个、辣椒适量、香肠适量、青菜适量、虾适量、葱姜适量。

2、先将米粉煮熟,捞出,冲凉,沥水,备用。

3、砂锅加入水,烧开,加入葱丝姜丝,加入青菜,各种配料,依自己喜好加各种食材,最后加入粉,盐。

4、再次烧开后,加入煎好的鸡蛋,就可以出锅了。

到此,以上就是小编对于重庆砂锅米粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆砂锅米粉做法大全的4点解答对大家有用。

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