重庆砂锅米粉做法大全,重庆砂锅米粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆砂锅米粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆砂锅米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅米粉的做法及配方？
2. 重庆砂锅米线怎么做？
3. 三鲜砂锅粉正宗做法？
4. 萍乡砂锅粉做法？

砂锅米粉的做法及配方？

用料：米粉300克，生抽，耗油各一勺，西红柿一个，葱半根，蒜3瓣，青菜适量，鱼丸5个，干豆腐半张，五香粉，牛肉粉，鸡精各一勺，盐3克，胡椒粉半勺，辣椒油2烧勺

步骤：

1、锅内放油，葱蒜炒香放西红柿丁炒出沙加入清水。

2、依次加入盐，鸡精，五香粉，牛肉粉，胡椒粉，生抽，耗油。

3、锅内加入鱼丸，干豆腐，菌菇，米粉，青菜，辣椒油煮熟即可。

准备食材。火腿切薄片；白菜洗净，取大叶；豆皮用水泡发，切丝；香菇、姬菇洗净待用。

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锅中烧开水，下米粉煮熟，捞出过凉水待用。鹌鹑蛋也煮熟待用。

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砂锅中加高汤，下姬菇、香菇一起煮至水开，再加入除辣椒油之外的所有调料。

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接着下入鹌鹑蛋、火腿煮煮两分钟，最后加入米粉、青菜和豆皮，过早会软烂，影响卖相和口味。当砂锅周围开始大量冒泡时，就可以关火出锅了。

主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 菠菜(1-2棵)

辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)

制作工艺：

1.豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。



第1步、准备好猪肉末、酸豆角、姜、香葱，酸豆角有咸味，要浸泡后切碎，浸泡时可以加点米酒，更容易去咸味；猪肉可以选择三肥七瘦的，口感不柴也更香。

第2步、先开水下锅煮米粉，然后准备好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜，青菜心可用开水焯水待用。

第3步、干米粉煮约10分钟后捞出，所选米粉或米线粗细不同，食材不同所用的时间不同，可根据食材定时间。捞出过冷水后，沥去水分备用。

第4步、炒制酸豆角，将姜末、香葱炒香，加入猪肉末炒至变色，炒出香味，加入酸豆角同炒均匀，加点酱油烧一烧出锅。

第5步、砂锅中加入清水，加入香葱，烧开后加入豆泡、青菜和米粉烧开，另入食用油，少许生抽酱油，滚半分钟后上桌。

第6步、加入准备好酸豆角肉末、煎鸡蛋、小番茄，就可以享用了。

重庆砂锅米线怎么做？

原料

鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青／小白菜

2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）。

配料：

盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝ト干、姜蒜少许、香菜。

厨具：砂锅。

做法：

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青／小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

三鲜砂锅粉正宗做法？

三鲜砂锅粉的做法如下：

准备砂锅一个，将火腿切片，菜心洗净切大块，海带切碎，蘑菇切碎。

将鲜马铃薯粉焯水备用。

将砂锅底部垫上骨头汤料、葱油和葱花，再依次放入火腿片、菜心、海带、蘑菇、豆腐、米粉和鲜马铃薯粉。

倒入骨头汤，用大火煮沸后撇去表面的泡沫，撒上葱油和葱花即可。

以上做法仅作参考，请根据自己的口味进行适当调整。

萍乡砂锅粉做法？

1、用料：江西米粉适量、鸡蛋1个、辣椒适量、香肠适量、青菜适量、虾适量、葱姜适量。

2、先将米粉煮熟，捞出，冲凉，沥水，备用。

3、砂锅加入水，烧开，加入葱丝姜丝，加入青菜，各种配料，依自己喜好加各种食材，最后加入粉，盐。

4、再次烧开后，加入煎好的鸡蛋，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于重庆砂锅米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆砂锅米粉做法大全的4点解答对大家有用。