贵州蘸水猪脚做法大全,贵州蘸水猪脚做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-30 39

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州蘸水猪脚做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州蘸水猪脚做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 广西河池酸汤猪脚的做法?
  2. 蘸水猪蹄怎么做?

广西河池酸汤猪脚的做法?

1、猪脚洗净豆芽洗净,姜切片番茄切丁,大葱切段,蒜切片;

2、锅中加入清水放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾,撇去浮沫,捞出;

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(图片来源网络,侵删)

3、高压锅里加入适量清水,放入猪脚和少许盐上气压15分钟

4、起锅倒油,油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟,再加入酸汤,放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟;

5、然后放入豆芽煮至断生,加入盐调味即可。

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主料:鲜猪蹄1只

辅料:话梅50g、黄豆10g

调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

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做法:

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

酸汤猪脚做法:

1.猪蹄洗净,焯水。放少许热油、姜片,猪蹄入炒锅翻炒,加入少许料酒和一小勺醋,炒香后加入开水没过猪蹄,烧开后放入高压锅炖30分钟,注意大火上气5分钟后转小火

2.准备好姜、葱、蒜,姜切片,葱蒜切小段备用。还准备些香菜,我家今天没香菜,就用芹菜代替,效果也不错。

3.炖猪蹄汤的同时,准备好下火锅配菜蘑菇金针菇豆腐大白菜等。

4.炒酸汤:两个西红柿切块或丁。热锅放少许油,入西红柿稍微翻炒,加入姜片,再倒入两大勺贵州凯里酸汤,炒一小会儿,加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。

用料:

猪蹄 2只

姜、葱、料酒 适量(焯水用)

汤料包 1包(炒料用)

姜、大蒜花椒、糟辣椒、番茄、香草、酸草 适量(炒料用)

蒜泥、6熟花生碎、盐、香菜、小葱、鸡精、卤腐、胡辣椒面、木姜子油 适量(沾水用)

宜州酸汤猪脚的做法过程:

步骤 1   猪蹄块用葱、姜、料酒焯水后洗净放炖锅中加入花椒、姜炖着,这时来备料

步骤 2   香草、酸草剪成段放小锅里煮一下,备用。

步骤 3  葱姜花椒糟辣椒番茄备用

蘸水猪蹄怎么做?

需要食材:猪蹄3个、小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料:黄酒15克、味精2克、小茴香1克、八角4颗、香叶4片、花椒2克、东古鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

制作过程:

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下,刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫,捞出清水冲洗干净,如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花,蒜切成蒜末,姜去皮切片,小米辣洗净切碎,香菜洗净切碎备用。

这个做法很简单,先把猪蹄洗干净,加葱姜料酒,清水下锅,过下水,然后再清洗干净,加葱姜,盐适量把猪蹄炖软烂就可以了,最后用小米辣,蒜末,生抽老抽,耗油,葱沫,盐,白糖,淋点热油做出蘸料,就完成了

主要食材:猪蹄、小米椒、杭椒、香葱生姜

调料:陈皮、花椒、白醋、生抽、蚝油苹果醋、白糖、香油

制作方法:

1,猪蹄清洗干净斩成块,随后冷水下入锅中,接着往里加入姜片、香葱段、陈皮和撒上一把花椒进去,再倒入适量的白醋,加上盖子,大火将其煮开便转成中小火进行焖煮。

2,小米椒和杭椒洗净切成小圈装入碗中,接着往往里加入适量的生抽、蚝油、苹果醋、白糖和香油,搅拌成料汁。

3, 掀锅盖,用筷子戳一戳锅里的肉是否软烂,如果很轻易地就能戳进去的话,说明猪蹄已经烂熟了,即可捞出,

4,控干水分后盛入大碗里,最后将刚才调制好的酱料淋上,一道简单的蘸汁猪蹄便制作完成啦!

到此,以上就是小编对于贵州蘸水猪脚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州蘸水猪脚做法大全的2点解答对大家有用。

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