贵州蘸水猪脚做法大全,贵州蘸水猪脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蘸水猪脚做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州蘸水猪脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西河池酸汤猪脚的做法？
2. 蘸水猪蹄怎么做？

广西河池酸汤猪脚的做法？

1、猪脚洗净，豆芽洗净，姜切片，番茄切丁，大葱切段，蒜切片；

2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；

3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐上气压15分钟；

4、起锅倒油，油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟；

5、然后放入豆芽煮至断生，加入盐调味即可。

主料：鲜猪蹄1只

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

酸汤猪脚做法：

1.猪蹄洗净，焯水。放少许热油、姜片，猪蹄入炒锅翻炒，加入少许料酒和一小勺醋，炒香后加入开水没过猪蹄，烧开后放入高压锅炖30分钟，注意大火上气5分钟后转小火。

2.准备好姜、葱、蒜，姜切片，葱蒜切小段备用。还准备些香菜，我家今天没香菜，就用芹菜代替，效果也不错。

3.炖猪蹄汤的同时，准备好下火锅的配菜：蘑菇，金针菇，豆腐，大白菜等。

4.炒酸汤：两个西红柿，切块或丁。热锅放少许油，入西红柿稍微翻炒，加入姜片，再倒入两大勺贵州凯里酸汤，炒一小会儿，加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。

用料:

猪蹄 2只

姜、葱、料酒 适量(焯水用)

酸汤料包 1包(炒料用)

姜、大蒜、花椒、糟辣椒、番茄、香草、酸草 适量(炒料用)

大蒜泥、6熟花生碎、盐、香菜、小葱、鸡精、卤腐、胡辣椒面、木姜子油 适量(沾水用)

宜州酸汤猪脚的做法过程:

步骤 1   猪蹄块用葱、姜、料酒焯水后洗净放炖锅中加入花椒、姜炖着，这时来备料

步骤 2   香草、酸草剪成段放小锅里煮一下，备用。

步骤 3  葱姜花椒糟辣椒番茄备用

蘸水猪蹄怎么做？

需要食材：猪蹄3个、小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料：黄酒15克、味精2克、小茴香1克、八角4颗、香叶4片、花椒2克、东古鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

制作过程：

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下，刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

这个做法很简单，先把猪蹄洗干净，加葱姜料酒，清水下锅，过下水，然后再清洗干净，加葱姜，盐适量把猪蹄炖软烂就可以了，最后用小米辣，蒜末，生抽老抽，耗油，葱沫，盐，白糖，淋点热油做出蘸料，就完成了

主要食材：猪蹄、小米椒、杭椒、香葱、生姜

调料：陈皮、花椒、白醋、生抽、蚝油、苹果醋、白糖、香油

制作方法：

1，猪蹄清洗干净斩成块，随后冷水下入锅中，接着往里加入姜片、香葱段、陈皮和撒上一把花椒进去，再倒入适量的白醋，加上盖子，大火将其煮开便转成中小火进行焖煮。



2，小米椒和杭椒洗净切成小圈装入碗中，接着往往里加入适量的生抽、蚝油、苹果醋、白糖和香油，搅拌成料汁。



3， 掀锅盖，用筷子戳一戳锅里的肉是否软烂，如果很轻易地就能戳进去的话，说明猪蹄已经烂熟了，即可捞出，



4，控干水分后盛入大碗里，最后将刚才调制好的酱料淋上，一道简单的蘸汁猪蹄便制作完成啦！

到此，以上就是小编对于贵州蘸水猪脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蘸水猪脚做法大全的2点解答对大家有用。