贵州豆瓣肉酱做法大全,贵州豆瓣肉酱做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆瓣肉酱做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆瓣肉酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州猪肉肉沫粉怎么做？
2. 肉末黄豆酱的家常做法？

贵州猪肉肉沫粉怎么做？

肉末的做法如下：材料：肉末 300克（肥瘦相间即肥肉、瘦肉各对半）、味极鲜酱油 90克、葱 适量、姜、适量 、 淀粉 1小勺、料酒 少许、猪油 10克。1、将剁好的肥瘦相间的肉末放入碗中，放入酱油和少许料酒搅拌均匀，等待拌匀入味待用。2、锅入猪油烧至八分热下蒜瓣末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色。盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。3、开盖转大火继续翻炒几下，将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油，尝味如果淡了加少许盐调味。4、再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅。5、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁盖上锅盖焖三分钟，待锅中汤汁快收完时加少许葱，炒匀关火，就好了。扩展资料：做菜技巧1、任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。2、99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看。3、灵活的运用酱油，分清酱油的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。4、学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。

主料：米粉200克

辅料：芹菜50克 猪肉100克 洋葱1/4个 花生碎少许 盐少许 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 郫县豆瓣少许 黄豆酱1/2汤匙 淀粉少许 辣椒油适量 胡椒粉少许 料酒1/2汤匙 蚝油1/2汤匙

做法

1.蔬菜洗净

2.米粉需要提前用开水泡发

肉末黄豆酱的家常做法？

准备材料：五花肉馅 适量 、 黄豆瓣酱 1勺 、 甜面酱 2勺 、 冰糖 2颗 、 油 适量 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 姜丝 少许 、 洋葱 适量 、 桂皮，八角，香叶 适量

1、葱姜蒜切细，洋葱切好，桂皮，，八角，香叶备好

2、肉末备好

3、甜面酱2勺:豆瓣酱1勺少量的水调一下

4、凉锅凉油，放肉麻末开小火炒散，表面变色，放葱姜蒜和桂皮，八角，香叶炒出香味

5、倒入伴好的豆瓣酱，放入小半勺糖或2颗冰糖，煮开了放洋葱，洋葱炒韵发上葱花即可

肉丁黄豆酱的用料

小黄豆 300克、油500克、 盐糖 适量、辣椒 适量、甜面酱 1袋、豆豉 适量勺、八角桂皮花椒等香料 各少量、鸡胸肉（或牛肉、猪肉） 1块

做法:

步骤 1

小黄豆提前一晚泡发

步骤 2

泡发好的小黄豆，洗干净沥水加入冷水煮熟十分钟，锅中加入少许食用碱去豆醒味，煮豆子时准备切生姜，辣椒（干的先浸泡、新鲜都可），鸡胸肉切丁备用

步骤 3

准备大料，有啥桂皮八角香叶等你就各准备些吧

步骤 4

黄豆 250克

肉末 100克

面粉 75克

花生油 150克

蒜 适量

辣椒 适量

第1步.黄豆泡发4小时，现在天热要放到冷藏。

第2步.泡发好的黄豆洗净，放入锅中，放八角2个，香叶2片，加入清水沫过黄豆，大约需要20分钟，将黄豆煮熟，一定要在旁边看着，小心噗锅。

第3步.煮熟的黄豆捞出，将豆皮检出，沥干水分，加入75克面粉，晃匀使黄豆裹上面粉。

第4步.锅中放入150克花生油，烧热放入肉末炒至变色放入蒜末辣椒末炒香，倒入黄豆，小花翻炒，然后放入10克糖，180克甜面酱，不停的翻炒防糊锅，大约5分钟就可以。

到此，以上就是小编对于贵州豆瓣肉酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆瓣肉酱做法大全的2点解答对大家有用。