贵州豆瓣肉酱做法大全,贵州豆瓣肉酱做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-04-30 38

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州豆瓣肉酱做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆瓣肉酱做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州猪肉肉沫粉怎么做?
  2. 肉末黄豆酱的家常做法?

贵州猪肉肉沫粉怎么做?

肉末的做法如下:材料:肉末 300克(肥瘦相间即肥肉瘦肉各对半)、味极鲜酱油 90克、葱 适量、姜、适量 、 淀粉 1小勺料酒 少许猪油 10克。1、将剁好的肥瘦相间的肉末放入碗中,放入酱油和少许料酒搅拌均匀,等待拌匀入味待用。2、锅入猪油烧至八分热下蒜瓣末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色。盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。3、开盖转大火继续翻炒几下,将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油,尝味如果淡了加少许盐调味。4、再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅。5、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁盖上锅盖焖三分钟,待锅中汤汁快收完时加少许葱,炒匀关火,就好了。扩展资料:做菜技巧1、任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。2、99%的菜都在临近出锅前才可以加盐,醋,这两种调味品,过早的投入不仅影响口感,还会使菜变得难看。3、灵活的运用酱油,分清酱油的作用,最简单的是生抽调味,老抽上色。4、学会焯菜,在菜变色的同时捞出,有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。

主料:米粉200克

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(图片来源网络,侵删)

辅料:芹菜50克 猪肉100克 洋葱1/4个 花生碎少许 盐少许 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 郫县豆瓣少许 黄豆酱1/2汤匙 淀粉少许 辣椒油适量 胡椒粉少许 料酒1/2汤匙 蚝油1/2汤匙

做法

1.蔬菜洗净

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(图片来源网络,侵删)

2.米粉需要提前用开水泡发

肉末黄豆酱家常做法?

准备材料:五花肉馅 适量 、 黄豆瓣酱 1勺 、 甜面酱 2勺 、 冰糖 2颗 、 油 适量 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 姜丝 少许 、 洋葱 适量 、 桂皮八角香叶 适量

1、葱姜蒜切细,洋葱切好,桂皮,,八角,香叶备好

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(图片来源网络,侵删)

2、肉末备好

3、甜面酱2勺:豆瓣酱1勺少量的水调一下

4、凉锅凉油,放肉麻末开小火炒散,表面变色,放葱姜蒜和桂皮,八角,香叶炒出香味

5、倒入伴好的豆瓣酱,放入小半勺糖或2颗冰糖,煮开了放洋葱,洋葱炒韵发上葱花即可

肉丁黄豆酱的用料

小黄豆 300克、油500克、 盐糖 适量、辣椒 适量、甜面酱 1袋、豆豉 适量勺、八角桂皮花椒香料 各少量、鸡胸肉(或牛肉、猪肉) 1块

做法:

步骤 1

小黄豆提前一晚泡发

步骤 2

泡发好的小黄豆,洗干净沥水加入水煮熟十分钟,锅中加入少许食用碱去豆醒味,煮豆子时准备切生姜,辣椒(干的先浸泡、新鲜都可),鸡胸肉切丁备用

步骤 3

准备大料,有啥桂皮八角香叶等你就各准备些吧

步骤 4

黄豆 250克

肉末 100克

面粉 75克

花生油 150克

蒜 适量

辣椒 适量

第1步.黄豆泡发4小时,现在天热要放到冷藏。

第2步.泡发好的黄豆洗净,放入锅中,放八角2个,香叶2片,加入清水沫过黄豆,大约需要20分钟,将黄豆煮熟,一定要在旁边看着,小心噗锅。

第3步.煮熟的黄豆捞出,将豆皮检出,沥干水分,加入75克面粉,晃匀使黄豆裹上面粉。

第4步.锅中放入150克花生油,烧热放入肉末炒至变色放入蒜末辣椒末炒香,倒入黄豆,小花翻炒,然后放入10克糖,180克甜面酱,不停的翻炒防糊锅,大约5分钟就可以。

到此,以上就是小编对于贵州豆瓣肉酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州豆瓣肉酱做法大全的2点解答对大家有用。

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